張小泉總經理“誠摯道歉”，并稱網傳視頻“并未根據當時的情境和語境進行描述”。

7月18日，話題“張小泉總經理稱中國人切菜方法不對”一度沖上微博熱搜第一，刀具品牌張小泉再次站上風口浪尖。

7月18日晚間，張小泉總經理夏乾良在其個人微博視頻号發布回應稱，“關于最近的輿論事件，首先在這裡向大家誠摯道歉。” 夏乾良表示，“網傳本人評價‘中國刀工不及米其林廚師’話題，視頻是很久之前的采訪視頻，且并非視頻的全部，現傳視頻中并未根據當時的情境和語境進行描述，從而導緻大家對此産生極大的誤解。衆所周知，張小泉創立時，米其林還并未出現，不過我亦為自身的不當言論對消費者理解造成的錯誤引導，表示誠摯的歉意。”

此外，夏乾良在回應中表示，公司從消費者反饋中發現自身品牌管理、産品管理、售後服務等存在的諸多問題，“我們一定不會回避，努力研發更好更适合中國消費者的産品。”對此，張小泉即将發起“斷刀召集令”項目，凡在國内購買的菜刀，若在過去五年内有斷刀事故發生，包括張小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照類似款型、類似價值進行新刀換貨。

張小泉總經理夏乾良回應

中國用戶切菜用刀方法不對？

引發争議的視頻，實為一名視頻剪輯博主于7月15日發布的剪輯作品，截至7月18日，該視頻在B站播放量6.4萬次，但并未公布源視頻鍊接。夏乾良在該視頻中稱，“你學了幾十年的切菜是錯的”，“所有的米其林廚師都不是這樣切的”，夏乾良稱，為什麼米其林廚師切的肉片更薄、黃瓜片更透明，是因為前面有個支點。張小泉把刀前面的頭斜過來，不是設計感，那是消費者教育。

該視頻下，有網友評論稱，“哪來這麼大底氣把傳承上千年的切菜方式給否了。”在前述微博話題下，有網友則直言，“買把菜刀，還要聽你的教育。”

據張小泉2021年年報介紹，夏乾良為1984年生人，2013年7月至2017年11月任富春控股集團有限公司副總裁；2013年7月至2016年3月任浙江運通電子商務有限公司總經理；2016年3月至2018年5月任杭州張小泉實業發展有限公司總經理。2018年5月至今，任張小泉董事、總經理。

此前，張小泉曾陷“菜刀不能拍蒜”争議。7月14日，“張小泉客服稱菜刀不能拍蒜”登上熱搜。起因是廣州一女子用張小泉菜刀拍蒜後，菜刀斷開。

據張小泉方面了解，該消費者購買的刀具屬于鋒利度較高，耐用性較好的産品，用于食材的片、改刀。7月6日，消費者聯系張小泉京東渠道經銷商反映刀面斷裂問題，經銷商客服回複“菜刀不能拍蒜”，張小泉方面稱“經銷商客服回複不當”。張小泉方面稱，7月14日公司官方客服再次聯系消費者，緻歉并贈送一把新刀具。

7月15日晚間，張小泉股份有限公司（301055.SZ，張小泉）發布官方聲明稱，一般而言，張小泉的常規刀具是可以拍蒜的，也友善地提醒消費者，并不是所有的刀具都适合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險。

一季度淨利潤下滑逾四成

張小泉于2021年9月在深交所創業闆挂牌上市，首日漲幅接近400%，報收于34.09元/股。張小泉年報介紹，公司是專業生産各類刀剪及現代生活五金用具的工業企業，刀剪具為公司傳統優勢産品。張小泉官網顯示，張小泉品牌始創于明崇祯元年（公元1628年），至今已有近400年曆史。

今年第一季度，張小泉營收2.09億元，同比（較上年同期）增長28.09%；歸屬于上市公司股東的淨利潤1245萬元，同比下滑45.96%。

對于淨利潤大幅下滑，張小泉在财報中解釋為子公司陽江市張小泉智能制造有限公司于2022年年初正式投産，處于産能爬坡初期，該季度虧損同比大幅增加。此外，多地快遞、物流受阻，收入不及預期，尤其公司零售渠道管理部門及核心門店位于上海區域，受疫情影響銷售基本停滞。同時，張小泉稱加大抖音等電商平台營銷推廣力度，相應銷售費用增加。

張小泉2021年年報披露，去年張小泉營收7.6億元，較上年增長32.81%；歸屬于上市公司股東的淨利潤為7873萬元，與上年同期相比微增1.96%。去年，張小泉主營産品刀剪具貢獻了5.26億元收入，占營收比重69.22%，同比增長20%。

年報顯示，張小泉2019年至2021年的研發投入金額分别為1677萬元、2006萬元、2287萬元，研發投入占營收比例分别為3.47%、3.51%和3.01%。相比研發費用，銷售費用則高出許多，2019年至2021年，張小泉的銷售費用分别為6428萬元、8313萬元及1.17億元。年報指出，2021年公司加大品牌宣傳及産品推廣力度，相應的廣告宣傳費等增加。

截至7月18日，張小泉（301055.SZ）收漲1.71%，報收16.62元，總市值26億元。今年以來，該股票股價已跌逾25%。

欄目主編：張武 文字編輯：李林蔚 題圖來源：IC photo 圖片編輯：蘇唯

來源：作者：澎湃新聞

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