每逢過節胖三斤，這話一點都不假，春節裡的大魚大肉着實讓人大飽口福。幸福哒哒我也在親人們的一番推讓下，放開了肚大塊朵頤了一番，後果自然是實實在在地比年前胖了六七斤。年假已結束，不僅要繼續工作，而且接下來要做的事情莫過于減肥大業了。
這幾天的生活标準直接一下回到了解放前，什麼青菜、紅薯、煎餅、稀粥統統回到了我的飲食菜單中。雖然心還在過年中那些美味佳肴裡，可是現在要吃卻是為了健康而做的粗茶淡飯。
雖然沒有了那些腥葷之物，但春季裡那些應季蔬菜用點心去做後感覺不輸大魚大肉。那麼今天就跟着幸福哒哒一起來制作一款既簡單又開胃的糊辣拌苔菜吧！
美食食材：新鮮苔菜500克，大蒜泥15克，大蔥末10克
調味料：味達美醬油10克，米醋8克，白糖3克，鹽适量，花生油适量，幹辣椒段3克，花椒1克
美食制作：
1、先将苔菜的根去除，去除方法是一手拿根，一手拿葉柄，從根部掐斷輕輕抽出，苔菜根莖裡面的筋便會随着根部被抽出來；
2、将去掉根和筋的苔菜葉梗放入清水浸泡掉泥土，并清洗幹淨；
3、将苔菜入開水鍋燙熟撈出過冷水，并攥幹水分；
4、取一不鏽鋼盆放入切好的蔥花、用水泡過的幹辣椒段、花椒粒加入花生油，放入電磁爐上慢火加熱，待辣椒炸出香味，顔色變為微黃色即可停火；
5、大蒜用蒜臼子搗成蒜泥，趁熱和辣椒油拌勻；
6、另取一碗加入醬油、米醋、白糖、鹽攪拌均勻，取适量糊辣油放入其中拌勻，淋在攥幹水分的苔菜上；
7、攪拌均勻裝盤食用即可。
幸福小貼士：1、糊辣油可以拌制春天裡許多的蔬菜，開胃又爽口。2、炸制的幹辣椒應提前用水泡一下，這樣炸出來的辣椒即香又不糊。
春天裡萬物複蘇，各種蔬菜應季生長，野菜也迅疾發芽，走出戶外到大自然中，尋覓一些應季野菜豐富一下餐桌美食。此方法适合諸多野菜制作。
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