在很多年前，餐飲業沒有那麼發達，也沒有啥網紅餐飲店。但是，在福建，有一個神秘的連鎖餐飲品牌卻一點都不比 KFC 差，那就是——沙縣小吃。
它總會在你不經意的地方悄然出現，無論是在繁華街區，還是安靜的街道，總能看到那個吃豆豆的标志。
沙縣的小吃有很多，最愛的卻是一碗拌面，它和沙縣扁食一起，堪稱「最佳 CP」。
每次在店裡點完餐，老闆總會用很溫柔的福建腔提醒我說「要攪拌一下，快點次，不然會坨了」。
香濃的花生醬在溫度的升溫下香氣變得更加濃郁，不用等它變坨，一分鐘小編就可以把它們變得消失不見
看這做好的拌面，夾起一溜夾帶肉醬的面放入嘴裡，啥也别說了，我一個人也可以幹掉一大碗哈哈哈哈~
肉 醬 涼 拌 面
用料
面條 / 豬肉末 150g / 黃瓜
幹辣椒 / 花椒 / 料酒1湯匙 / 生抽适量
白醋适量 / 砂糖 10g / 黑胡椒粉 1 茶匙
花生醬 3 湯匙 / 麻油少許/ 洋蔥半個
1. 蒜頭切片，洋蔥切粒，黃瓜洗淨切絲；
2. 豬肉末加入料酒、生抽、砂糖、胡椒，腌制20分鐘；
3. 花生醬加入少許砂糖、白醋和溫水攪拌至順滑；
4. 水燒開，放入面條煮至斷生撈出，過一下冷水；
5. 中火熱鍋放油，放入花椒、幹辣椒爆香後撈出，留油；
6. 加入蒜片爆香後，放洋蔥、豬肉末炒熟；
7. 炒好的肉末倒在面條上，淋上花生醬汁、放上黃瓜絲、撒上蔥花就完成啦！
大家還可以根據口味，加點花生、鹹菜，美滋滋！
小貼士
1. 面最好買手工面，口感會更好；
2. 煮面的時候，不要煮得太爛，稍微煮熟就好，如果不好判斷，可以在煮的時候挑幾根試一下口感；
3. 面煮好後一定第一時間過涼水！過涼水！過涼水！不然會坨；
4. 花生醬也可以替換成芝麻醬，看個人口感。
這款面真的炒雞好做又好吃！
過了涼水的面條，吃起來勁道爽滑！再搭配上肉質細嫩的肉醬，光看着，就根本把持不住
除了拌面，用這個方子還可以拌米粉、面片、河粉，一通百通。
這個做法還非常适合上班族，下班回家已經累成狗，實在是沒有精力再多做幾道菜，而這種拌面是再好不過的選擇啦~
在全國各地有很多種拌面的吃法，今天小編教的是花生醬版本的，不知道你們那兒的拌面都是什麼樣的呢？
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
