做爸爸媽媽的，作為小孩學習的後勤保障，可是操碎了心，但還是擔心小孩學習不行。要想小孩考試成績好，補腦很關鍵。小孩整天學習，大腦一定是特别的累，隻靠睡眠質量來緩解大腦壓力可不是什麼好方法。我們做家長的，要想讓小孩學業成績更好，學起來更輕松，就該給小孩提前準備一些補腦益腦的菜，例如燒花鲢。

這道美味能稱得上是純天然“補腦菜”，提高記憶力，多給孩子吃，頭腦聰明成績好。花鲢是我國四大家魚之首，這種魚類對有提高智商、提高記憶力、補充維生素的功效。花鲢也叫胖頭魚，它的魚腦中帶有身體需要的魚油，而魚油中含有多種脂肪酸，是身體必不可少的營養元素。

許多父母覺得提高小孩抵抗力一定要多吃肉，結果把小孩越補越胖。其實淡水魚比家禽類營養成分更高。花鲢高蛋白、低熱量，尤其是腦髓含水量很高，常吃能益智力、助記憶力。小孩多吃能夠集中注意力，多吃這家常小菜，補腦益腦，記憶能力更強了，學習也更好了。

花鲢要想炒得香，炒的小孩喜歡，可以加些青辣椒，辣椒能提高人的精力，減輕因工作壓力或生活壓力導緻的疲憊，小孩學起來就更帶勁了，上課的時候也不容易犯困了。小孩一口一口的吃，營養成分也更容易消化吸收了。對于家裡有小孩的家庭，這道美味還是要讓小孩多吃，多吃記憶能力好，可以說是非常好的美味了。

By 淺默素雅

配料：

鲢魚 一條、蔥姜蒜 适量、茴香 2克、生抽 兩湯匙、老抽 3湯匙、糖 一勺、醋 4湯匙、魚調料包 适量、花椒大料 适量、精鹽 兩勺

烹饪步驟：

1.清洗幹淨魚後，将其切開！

2.把水分吸收幹淨後抹一層幹面粉！準備炸制，鍋中油七成熱放入魚頭，炸制兩面金黃

3.炸好的魚頭

4.炸好的魚肉

5.把魚頭放入鍋中，準備湯汁

6.輔料

7.所有輔料均放入盆中，放入熱水，做成湯汁

8.将料酒趁魚熱時候放入，然後放入調好的湯汁，大火做開，轉中火25分鐘即可

烹饪小貼士：

1、在炒鲢魚時，人們可以先把魚煎一下，随後可以再開始翻炒，那樣炒出去的鲢魚吃出來

才更為焦脆，要是立即将鲢魚煸炒得話，則會将它炒皮破，那樣就危害到鲢魚的口味了。

2、在炒鲢魚時，人們還必須向鍋中放入适量的姜片和蒜頭一塊煸炒，不僅能夠對鲢魚調味，吃起來也是更加有味道。還可以去除魚本身的魚腥味！

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