今天給大家出一個燒烤店常備菜品,雞翅中的腌制教程,翅中腌制方法有兩種,這個配方是我常用的配方,明天分享另一種,大家學會後可以對比下看看哪種更适合你們當地口味,什麼配方都沒有絕對的,根據當地口味适當調整才是關鍵!
首先,我們拿出一袋翅中(2斤裝),自己吃無所謂,商用的話可以根據想要售賣價格選擇翅中型号,翅中本來就是低利潤菜品,但還不能沒有,開店就要做到精打細算,話又扯遠了,好了我們繼續!
翅中2斤改上花刀,倒入盆中泡出血水,控幹水分,加入雞粉兩勺,雞粉多種品牌味道相差很大,戶戶辣椒面三勺,特鮮一号一勺,雞精味精适量,韓國辣醬一勺,臭幹子一勺,少許紅油,雞蛋一個,放入蚝油一勺,土豆澱粉适量,攪拌均勻,腌制兩小時即可!
此款腌料配方适合商用,家用的話看我明天的教程!
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