眼下正是盛夏之際，全國各地，特别是江南、西南一帶連日高溫多雨的特殊天氣，促進各種野生蘑菇大量生長，我國很多地方都有采蘑菇的習慣和愛好。

無形之中就給人們的身體健康甚至是生命安全埋下了嚴重的安全隐患。那麼到底哪些野生蘑菇可以吃哪些不可以吃呢？

1，羊肚菌：羊肚菌為世界著名美味食用菌。在我國陝西、甘肅、青海、西藏、雲南、四川、山西、吉林、江蘇、浙江、河北、北京等地均有分布。

羊肚菌

2、褐赭色羊肚菌：分布于甘肅、四川、雲南等地。

褐赭色羊肚菌

3、尖頂羊肚菌：分布于河北、山西、江蘇、浙江、雲南、西藏、四川、甘肅、新疆等地。常單生或群生于草叢中或灌木林下。可食用，味鮮美。

尖頂羊肚菌

4、高羊肚菌(較高羊肚菌)：菌蓋大，菌柄小，是羊肚菌屬商品性狀最好的一種，其産量很低。分布于雲南、甘肅、新疆等地。

高羊肚菌(較高羊肚菌)

5、黑脈羊肚菌：可食用，味道鮮美，屬重要的野生食用菌。生态适應廣泛，荒坡草地、闊葉林、針闊葉混交林、灌木林等生境中均可出現；單生、群生或聚生。黑脈羊肚菌是滇西北地區最常見的羊肚菌。

黑脈羊肚菌

6、黑馬鞍菌(梭柄馬鞍菌)：夏秋季林中地上散生或群生。味鮮美，含多種維生素。分布于河北、雲南、四川、湖南、山西、甘肅、新疆等地。

黑馬鞍菌(梭柄馬鞍菌)

7、紅菇蠟傘：其個體大、肉厚、味較好。分布于黑龍江、吉林、遼甯、台灣、西藏等地。

紅菇蠟傘

8、松乳菇：夏秋季于針闊林中地上單生或散生，與松杉、鐵杉、冷杉、高山松、馬尾松及多種闊葉樹種形成外生菌根。

松乳菇

9、大紅菇：分布比較廣泛。

大紅菇

10、血紅菇：夏季和秋季生于松林地上，散生或群生。分布于北京、河北、河南、浙江、福建、雲南等地。

血紅菇

11、綠菇：夏秋季于林中地上單生或群生，可與栎、桦、栲、栗形成外生菌根，分布廣泛。

綠菇

1、鹿花菌[河豚菌(黑龍江)、鹿花蕈、牛肚菌]：春至夏初多生于林中沙地上，單生或群生。常與高羊肚菌及黑脈羊肚菌一同發生于濕度較大、土質疏松、透氣的闊葉林下或針闊葉混交林下。常為單生，偶為群生。分布于黑龍江、雲南、四川、西藏等地。

鹿花菌

2、毒紅菇(小紅臉菇，嘔吐紅菇)：夏季和秋季生于林中地上，散生至群生。為樹木外生菌根菌。主要分布于河北、吉林、江蘇、安徽、福建、四川、雲南等地。

毒紅菇(小紅臉菇，嘔吐紅菇)

3、絨邊乳菇：夏季和秋季生于楊樹等闊葉林中地上，多群生，系單生。分布于吉林、黑龍江、遼甯、甘肅、四川、陝西、青海、雲南、西藏等地。

絨邊乳菇

4、白毒鵝膏菌(白毒傘、春生鵝膏、白帽菌)：分布于河北、吉林、江蘇、安徽、江西、廣西、河南、四川等地。

白毒鵝膏菌

5、豹斑毒鵝膏菌[滿天星(四川)、白籽麻菌(四川、廣西)、斑毒傘、假芝麻菌、斑毒菌]：分布于河北、吉林、安徽、黑龍江、福建、廣東、廣西、河南、四川、雲南、青海、海南島等地。

豹斑毒鵝膏菌

6、黃粉牛肝菌：夏秋單生或散生于針闊葉混交林中。分布于吉林、江蘇、安徽、廣東、廣西、四川、雲南、貴州、山西、甘肅、陝西、福建、湖南等地。

黃粉牛肝菌

7、花褶傘：春至秋季于牛、馬糞或肥沃的地上群生，分布廣泛。

花褶傘

8、赭黃裸傘：分布于四川、河北等地。

赭黃裸傘

9、黃裙竹荪：安徽、江蘇、湖南、雲南、廣東、台灣、香港海南、西藏等地。

黃裙竹荪

上面分别列舉了可食用和不可食用的蘑菇種類，這些隻是蘑菇家族中非常少的一部分，也不可能在這裡一一列舉。有關怎麼鑒别毒性蘑菇可以參考專業文獻，或者閱讀我有關識别毒性蘑菇的文章。

野生蘑菇雖然營養價值高，味道鮮美，但是種類太多，識别困難，建議少吃或者不吃為好！

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