掰着指頭數一數，不計算Mini型的破壁機，我大概也有至少6、7款破壁機吧，進口的Blendtec、Vitamix、Bosch，國産的西屋、樂創、海氏、Pinlo，家裡還有幾台沒有拍進去，這是目前工作室現有的，那我們今天就來聊聊破壁機吧

首先答案是肯定的，每個家庭都需要有一台好用的料理機，而破壁機你可以理解為料理機的升級版，料理機、攪拌機、研磨機、果汁機、豆漿機、絞肉機。。都是它的其中一個名字

破壁機的用途太多太廣，不僅是廚房好助手，制作甜點飲料，烘焙也離不開它，如果家裡有老人、寶寶或者孕婦，更是必備神器，那麼破壁機到底可以做些什麼？

對于家庭來說，常用的比如打一切果汁、奶昔、冰沙，研磨堅果、辣椒粉、花椒粉，切姜蒜末、切拌沙拉的蔬菜，打果醬，芝麻醬，花生醬，做寶寶輔食泥、豆漿、絞肉等等都是它可以輕松勝任的工作，甚至打發少量奶油，和面也是不在話下，說到這裡就必須要介紹下破壁機的兩大進口品牌了，Blendtec和Vitamix

提起破壁機就不得不提到Blendtec和Vitamix，Blendtec和Vitamix都是美國高端破壁機品牌。

Blendtec中文名原來叫布蘭泰，現在叫柏蘭德，說中文名可能大家覺得很陌生，提起打iPhone 那個視頻，可能都會有印象了吧，它為星巴克、Costa、歌帝梵等很多全球知名的連鎖餐飲品牌提供服務

Vitamix在歐美同樣知名，進入中國的時間較長，因此在國内知名度也相對較高。原來中文名翻譯叫維他美仕，後改為維他密斯，為瑞幸，DQ，麥當勞，賽百味等連鎖餐飲品牌服務

今天我分别選了這兩個品牌的基礎款，做一個1V1的對比，期待對比結果能更好的幫助大家了解這兩個基礎型号，選擇更适合自己的。本篇評測僅對比這兩款型号，不涉及這兩個品牌的其他型号。

一句話概括兩款的優缺點

如果你僅僅想知道該買哪個，看這段就夠了，後面的不用看了，如果想了解到這些總結的優缺點是為什麼，我們再接着往下看

Blendtec 570

優點：作為基礎款，同樣有3.0匹馬力，同樣是美國原裝進口。全品牌通用的五方杯不用攪拌棒好清洗，帶NSF标，材質得到了安全認證，鈍刀擊碎不帶刀刃不傷手，帶智能程序預設，使用時不用蹲守，可以快速打冰沙和熱湯

缺點：杯體相對大，食材很少的時候容易打不到，如果需要打很少量的食材還需另外配個扭扭杯，低速檔噪音偏大

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Vitamix S30

優點：雙杯，小杯雙層運動款可以外帶，大杯較小，能研磨很少的食材，低檔位的時候噪音相對小一點點，刀頭底座可拆開清洗

缺點：這款基礎款不是原裝進口，是馬來西亞生産。馬力太小，功率不夠支撐更好的效果，刀頭底座難拆卸，密封圈也難清洗幹淨，沒有擰緊容易漏液，不能直接放洗碗機，另外使用時需要用攪拌棒，沒有預設程序，必須蹲守。

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文章較長，認真閱讀需要5分鐘，可以直接拉到底部看表格結論，點下收藏需要購買的時候再看也可以，按感興趣目錄浏覽

目錄

一、外觀及功能對比

整機外觀

杯體及刀片設計

電機馬力和預設程序及操作

噪音和發熱情況

食材加熱測試

清潔對比

二、實際運用對比

切碎能力：辣椒和姜蒜

研磨能力：糖粉和茶葉

絞肉能力：新鮮肉和凍肉

制醬能力：花生醬和芋泥

三、其他特色功能對比

冰沙和冰激淩

熱湯和黑芝麻糊

打發奶油行不行？

和面真的可以嗎？

四、最後的結論

我們先來看看兩款機器的外觀和功能方面的對比，對這兩款機器有個全面的了解，才能清楚每一項差别帶來的使用區别

1、整機外觀細節對比

外觀來看，我手裡這款小B是紅色，小V是藍色，都是複古味道的，不會太豔麗，整體對比高度相當，大小也是相仿的，小B因為杯體更大的緣故顯得更加敦實，小V顯得更加修長

底座來說，結構差不多，上方是卡杯體的底座，下方是操作區

唯一不同的是小B的卡座是全開放式的，杯體是放在底座上被周圍的四邊形卡住，而小V是内陷式的，穩固度來說差不多

清潔起來小B會方便一些，如果不小心有液體滴落或者溢出，用紙巾擦表面就可以清潔幹淨，小V凹陷部分清理液體或者粉狀固體都比較麻煩

這裡可以留意到，小B的底座直接是四方形的卡位，沒有方向的區别，杯子可以随便放，而小V有兩個大小不同的卡槽，放杯子的時候需要注意方向，必須要按照方向放到位才可以啟動，相對來說方便度減分

小B帶一個屏幕顯示，上面會顯示使用次數，程序中會顯示倒計時的時間，比如這個機器我已經使用了221次了，程序按鍵，分為停止，冰沙，低中高三速程序，還有熱湯和瞬轉模式，任何情況下按停止鍵都會停止工作，觸摸式按鍵，智能化程度高

小V無屏幕顯示，無按鍵，整機一個旋鈕開關，無其他開關，旋鈕從0到10檔，帶瞬轉檔，往左旋不放手就是點動瞬轉，放手即停

帶程序的小B在使用中一鍵式操作，按下按鍵之後不用蹲守，到時間就自動停止，對于上班族早上時間比較緊張的人來說是很實用的，烘焙過程中往往會同時操作餡兒料、面團，烤箱、料理機等等，在操作破壁機的時候可以走開，比如去洗臉、刷牙，或者操作烤箱及其他的，不會影響破壁機的使用效果

媽媽們比較操心，習慣蹲守破壁機，可能就更習慣小V了，因為它是沒有程序預設的，檔位和時間都必須自己掌握，使用的時候需要蹲守，不可離開人

從背面看，小V的底座高一些，修長一些，小B敦實一些，小B帶一個總電源開關，防止日常沒有使用的時候誤觸，隻要關斷這個總開關，誤觸前面的按鍵也是不會啟動的，小V無總電源開關，這方面來看，小B的安全系數高一點點

底部都是銘牌信息，重要的信息我都紅框标注了，這裡值得提到的是小B明确印出了食物接觸部分都通過了美國NSF認證的NSF标，而小V卻在銘牌上沒有提到這個信息，同時，我發現在杯體上小B也有NSF标，小V這款S30是沒有NSF标的

兩個機器都有帶防滑墊腳，這對于破壁機來說都是必須的，區别在于小B的墊腳比較大，上面還有防滑花紋，小V的比較小，且沒有紋路

2、杯體對比

恐怕這是兩台機器最大的差異之一了，小B采用全品牌通用的五方杯，Tritan材質，杯體透明，上下基本一樣大小，杯體和杯蓋都可以直接放洗碗機，容量是2600ml，小V采用的雙杯，大杯标稱容量是1200ml，小杯600ml，小V杯體顔色偏灰色，帶導流口，杯體上大下小，杯體和底座可以拆開，不可整體直接放洗碗機

實際使用中你會發現，杯體大小的區别并不僅僅在于标稱容量，兩種杯體的造型不同在使用上會有更明顯的差異，仔細看下圖，左邊B家杯底白色的方形線遠遠大于右邊V家杯底的白色圓形線

放入幹料食材之後，B家杯内食材會再圍繞在刀周圍，而V家因為下面太小，如果是稍微大一些的食材，就會覆蓋住整個刀片，導緻食材大多數都在刀片上方，不管你是打辣椒還是果汁，沙冰或者花生醬，這種顆粒稍大，又不帶液體的食材都會遇到同樣的問題

杯蓋都是相同的帶中途加料口的設計，不同的在于小B是方形杯蓋，小V是圓形杯蓋，小B的方蓋孔較小，如果加較粗的胡蘿蔔之類的食材會有點困難，小V的圓蓋孔較大，加料的時候會更方便

小B蓋子可以輕松揭開，小V的蓋子兩邊帶卡扣的，雖說是為了防止在使用中，沖擊力太大誤開蓋而設計的卡扣，但是，真的太難開蓋了吧。。每次使用開蓋的時候都感覺是在和蓋子搏鬥！！而且我還很怕把卡扣掰斷

杯體大小和形狀的差異在後面的使用中會帶來較大的體驗差異，我們往後看

3、刀片設計

說到最重要的刀片設計了，這也是小B和大多數破壁機完全不同的地方，小B全品牌采用的都是鈍刀設計，I型刀片不容易卡食材，清理方便無殘留，刀片很寬，沒有刃，杯體大，手可以深入清洗，不會割手，刀片最厚的位置有2mm，加上全品牌3.0大馬力，妥妥是鈍刀擊碎食材達到破壁的目的

小V的刀片是十字設計，和小B刀片和杯體一體的設計差異是小V S30的刀片底座是可以和杯體分離的，分離之後可以更換杯體，所以小V有配雙杯哦

刀片帶刃，但也不是太利，割手方面不用擔心，杯口太小，手也無法伸進去呀。。十字刀片比較容易卡食材，清理麻煩，必須分離杯體才好清理，分開杯體之後，由于是螺旋紋路的在螺旋紋路部分容易粘到食材，影響密封性，好尴尬

4、電機馬力和預設程序

電機馬力大小是判斷一台破壁機是否優秀很重要的标準，大馬力才會有高轉速，才會有更強的破壁能力，小B全品牌3.0大馬力1560w功率，這台570也不例外，而小V這款S30相比之下還是遜色很多了功率隻有950w

預設程序是小B很重要的特點，一共有5個預設程序分别是冰沙、低速、中速、高速和熱湯，一鍵式，預設程序的優點是不用蹲守，固定速度，固定時間，到時間就自動停止了，設置好就可以離開做别的事，這對新手媽媽，或者高效率的家庭主婦來說都是很實用的，我個人也是比較習慣使用預設程序的，冰沙和熱湯的預設程序除了在時間和轉速上面預設外還增加了對轉速脈沖式波峰波谷狀态的程序設定，仔細看下面兩個動圖的差異

而小V從1-10檔轉速是脈沖式線性上升的，沒有預設程序，時間和檔位都是手動控制，需要蹲守，相對來說還是麻煩一些

5、噪音對比

大馬力必然帶來高噪音，除非機型本身帶靜音罩或者有其他的高科技靜音技術來對抗高速帶來的噪音問題，這裡我分别對兩個機器在同樣的檔位同樣的距離和環境測試的噪音情況

環境噪音44.7分貝

小B低速擋噪音在83分貝左右，中速檔89分貝，高速檔96分貝，熱湯檔88分貝，冰沙檔92分貝，瞬轉93分貝左右，點X即停機

小V低速檔77分貝左右，中速檔89分貝，高速檔96分貝，瞬轉檔85分貝

噪音上面來看兩個機器其實差不多的，低檔位的時候小V的噪音比較小，中速檔，高速檔都是相當的，但是小V用到低速檔的時候非常少，瞬轉檔小V非常無力，小B就大力很多，當然小B瞬轉檔的噪音也就相應的大不少了

6、電機發熱溫度對比

這是衡量廚電、小家電等帶電機的用電器重要的指标之一，特别對于破壁機這種大功率高轉速的機器而言，如果電機發熱控制不好，會造成熱保護，嚴重的會燒電機，機器就廢了，很多國産的破壁機敗在這裡，如果你使用過或者正在使用國産品牌的破壁機，會留意到說明書上有不得超過幾分鐘的持續工作的說明，或者是有設計複位開關來重啟熱保護之後的機器，這就是小B和小V設計出色的地方，持續使用，也不用擔心會燒電機

使用高速檔位攪拌清水5分鐘後的對比，小B杯體溫度達到最高73度，物理加熱确實給力，電機溫度控制在最高44度，對于3.0馬力的電機來說，這個溫度控制已經相當厲害了

小V杯體溫度53度左右，電機溫度也是44度左右，在電機溫度控制上面兩個機器都是控制得很好的，完全沒有必要擔心會發生過熱保護，或者燒電機的情況發生，畢竟家庭使用像我測試這樣高速檔持續5分鐘的情況，幾乎是沒有的

可見在相同時間和相同檔位下，物理加熱能力小B遠勝小V，當然這是得益于小B的3.0馬力大功率電機，提供的高轉速摩擦生熱，在電機溫度控制方面，兩個機器是差不多的，都無需擔憂持續工作會發生燒電機的情況

7、升溫溫度對比

小B和小V都是使用物理摩擦生熱，隻能加熱食材，不能煮熟，這裡做個小科普，市面上很多帶電加熱的破壁機品牌，帶電加熱和不帶電加熱的破壁機區别主要在帶電加熱的過程中容易損失食材本身的營養還有很容易糊底，不好清洗，影響後期使用，使用壽命也差别較大，電加熱的破壁機一般會設計成玻璃杯體，雖說感覺上還是很容易清洗和衛生的，但是玻璃杯體十分沉重，單手使用非常吃力，而且容易破損無法修複，而不帶電加熱的破壁機完全沒有這樣的煩惱，純物理摩擦生熱，同樣是可以加熱食材的，不會損失營養也不會糊底，杯體都是triten材質單手操作也很輕便

看下圖，兩款破壁機持續高度檔工作5分鐘，小B的水溫可以達到80度，小V的水溫隻能達到54度

在物理加熱效率方面，小B比小V就優秀很多了，就算不使用熱湯程序，也可以獲得很好的食物溫度體驗

8、清潔對比

在說清潔對比之前，首先推薦買破壁機必買的矽膠刮刀，大小兩種尺寸，刮刀種類很多，買軟一些，一體式的，不要買分體的，買一把小的就可以，破壁機神器，特别是打稍微粘稠一點的食材，都用得到的

先來看看兩個杯子用刮刀清潔之後的情況，小B是五方杯的設計，I型刀片，而且杯體大很多，方杯沒有擾流筋的幹擾，在刮内壁食材的時候，刮刀非常好操作，所以不管是杯底還是杯壁各種食材都基本上沒有什麼殘留（點開看大圖）

而小V剛好相反，因為刀片是十字設計，刀片下方有凹槽，非常容易卡食材，杯體是圓形的小杯，刮刀操作不方便，杯壁還有4根擾流筋的幹擾，導緻在清理的時候非常困難，刀片下方無法清理到，杯壁也刮不幹淨，覺得好浪費。。

清洗方面，如果沒有用洗碗機的，推薦放一滴洗潔精加半杯水，高速打10秒左右的清潔方式，小B可以洗得很幹淨

小V的洗滌方式一樣的，也是先高速10S再洗，都可以洗得比較幹淨的，另外提醒一下每次洗小V的時候，都必須把底座拆開來洗一次，一定一定不要圖省事，否則過幾天你會聞到整個杯子都散發着可怕的氣味，就别問我是怎麼知道的了

我比較習慣用洗碗機，小B的五方杯可以直接扔洗碗機洗，小V的大杯不能直接放洗碗機，需要先把杯子和底座分離，刀片部分手洗，杯子放洗碗機，原因主要是在刀片底座這裡有一圈密封橡膠，我怕洗碗機高溫會讓它老化，影響密封性，所以一直沒有放洗碗機洗過

但是帶來的問題就是，這 一圈橡膠圈每次都會粘上不同的各種液體或者固體的食材，雖然每次都注意洗了，但是使用久了還是會殘留很多黑色的不明物體粘在上面，非常難清洗，這已經是我用牙刷刷過的了，感覺還是emmmmmmm，很髒，有點一言難盡的感覺

說了那麼多外觀和功能的差異，我們就來看看家庭的實際運用對比吧，再好的機器都是拿來使用的，在使用方面，有哪些差異呢？

1、切碎能力

辣椒

我使用了一個日常生活中很常用的大紅辣椒來做這個測試，效果是非常直觀的

小B351g紅辣椒，小V150g紅辣椒，占杯體的容量都在一半多一點點，差不多是相當的

打出來的效果如下圖，很明顯351g紅辣椒小B完成得非常出色，瞬轉3次，大概一共就花不到10秒鐘搞定，而小V的效果就非常不盡人意了，150g紅辣椒，同樣是瞬轉3次，比小B還多用大概4、5秒的時間，基本上上面的完全沒有磨刀，隻有下面靠近刀片的部分被打碎了

為了測試小V對紅辣椒的最大研磨能力，我又減少了一半辣椒，再次開機，這次隻有79.9g，占杯體容量的三分之一左右，這次小V很圓滿的完成了任務，磨得又快又好

但是小V因為刀片下面卡食材，很多辣椒無法完全取出來，本來可以磨的食材就很少，因為損耗得到的成品就更少了，小B磨351g紅辣椒得辣椒碎成品343g，小V磨79.9g紅辣椒得辣椒碎成品77.1g

姜蒜

也是經常會用到的功能，多炒幾個菜，或者熬姜湯，烘焙裡面做姜汁撞奶，都會用到，手切太慢了，用破壁機，低速10秒鐘吧，就搞定了，非常方便，首先因為兩個杯子大小差很多，姜切同樣的大顆粒，其實不切這麼小也可以的，隻是因為小V底太小，如果姜太大會大部分空轉，所以我切成了顆粒，如果是小B就沒這樣的擔憂，姜切這個兩倍大就可以完成了，因為杯子大小的差異，我同比例的，小B使用了300g左右的顆粒姜，小V使用了100g左右

看看效果，同樣的10s時間，小B使用低速檔，小V使用2檔，可是我是想切姜碎，就是需要有點顆粒的，用來炒菜的，不是用來榨汁啊。。小V你這是怎麼了？？？全部成了姜茸，我驚呆了

看了一下 原因，大概是因為小B是鈍刀擊碎，鈍刀是I型的，而小V使用的是十字刀片一邊打一邊切，所以，就這樣了。。

看到這個結果之後，我有點不甘心，我想是不是因為100g對小V來說太少了，所有姜顆粒都沉到了最下面，所以會被打太碎，那我加50g姜顆粒會不會好一些？結果讓我很尴尬。。看右圖，多了一些之後姜塊之後會發生空轉，上面完全打不到，下面打的稀碎。。多了也不行，是少了也不行，這切碎的活兒，小V還是幹不了了，要麼打成茸，要麼幹脆打不到。。

這一局小B勝出

小結：就切碎紅辣椒或者類似的大顆粒食材，比如姜蒜，甚至不加水的果汁含量低的水果，鳳梨、蘋果、梨也是如此，小V能切碎的量大概隻有小B的四分之一到五分之一左右，對于大顆粒的食材，小V基本上都會下層研磨好，但是上層食材沒辦法，必須把食材克重降低在100g以下才有可能，比如小B可以一次性切400g的紅辣椒，10s就能完成，而小V一次最多隻能切80g左右，效率太低，其他同類型的食材同理，對于家庭使用來說，小B略勝一籌，畢竟100g以下這樣極少量的食材切碎還是很少遇到的，而100g以上的食材切碎卻是很經常會用到的

2、研磨能力

研磨能力方面，我依舊采用了兩個實驗來體現，一個是幹磨，一個是濕磨，我們一起來看看

幹磨白砂糖

這個功能是破壁機經常都會用到的，特别是烘焙愛好者，有時糖粉或者細砂糖突然用完了，就會需要磨一些來用，我基本上是自己一次性多磨一些，用保鮮盒裝了，用完了再磨，比較少買市售糖粉，這裡一個小知識點，一般來說，破壁機的最小研磨量是食材放入需要至少與刀片平齊或者略高于刀片的，否則會發生空轉，無法研磨的現象，實測，100g白砂糖，小B是無法研磨的，小V可以

如果增加到200g的量，兩個都表現得很好了

糖粉成品

細膩度

這是剛剛磨的糖粉，小B200g白砂糖高速15s，小V80g白砂糖10檔高速15s，同樣的時間和高速研磨之後，我們用相同的豆漿機濾網過篩首先看看不能過篩的剩餘白砂糖有多少，是不是有點驚訝，小B使用的白砂糖量比小V多一倍多，而不能過篩的白砂糖卻比小V的少一半，如果稱重再計算比例的話，小B不能過篩的糖量占比大約1.75%，小V不能過篩的糖量占比大約9%，emmmmmmmm，這個結果讓我是比較驚訝的，小V遠遠沒有小B磨的糖粉細膩，想想原因，應該還是馬力上面小B遠高于小V的緣故

濕磨茶葉

濕磨如果僅僅是打果汁，奶昔這些常規的食材，基本上是看不出區别的，我選了茶葉來檢測細膩的程度，因為茶葉很輕，如果破壁機效果不好，隻能打到沉底的食材，而對漂浮的食材是無能為力的，茶葉正好就是大部分浮在水面上，一部分懸浮，一部分沉底的食材，更能體現破壁機的濕磨能力

B家運行一次高速程序約50S，同樣V家也運行10檔高速50S，看下圖吧，左邊明顯水很渾濁，因為有足夠細的茶葉末漂浮在水中，所以呈現渾水的狀态，右邊顯然水更清澈，因為茶葉末更粗會沉底，其實這個圖就已經很明顯了，左邊小B打得更細，這一輪小B勝出

小結：兩個破壁機在幹磨的時候對于極少量的食材，特别是細顆粒的，最小的研磨量是需要覆蓋到刀片，類似白砂糖的食材還有大米、小米、花椒粒等，由于小B的杯體較大，所以最小的研磨量大約是150g，要達到較好的效果，需要200g起，小V80g起就可以勝任，如果還想更少量的幹磨，咱不是還有個小杯嘛，當然小B也可以另外加費用購買一個小的扭扭杯咯，細膩度上來說，小B是比小V更厲害的，對于濕磨來說，較輕會浮在水面的食材比如花瓣、麥片等，細膩度上來說小B也更佳，濕磨不存在少量食材不能磨的問題，日常使用都沒問題

3、絞肉能力

破壁機到底能不能絞肉？這個問題起碼不下十個人問過我吧，不是每個破壁機都可以絞肉的，我們來看看測試效果

新鮮肉

小B使用300g左右，小V110g左右，瞬轉3次

小V你确定不是在逗我嗎？知道的知道我是在絞肉，不知道的會以為是個冰激淩球？？？

感覺瞬轉兩次就夠了，小B也打得比較細了，倒出來之後，我又驚到了，小V你這是怎麼了，打的連肉沫都看不到了，竟然還有沒有打到的一坨肉？？！！我哭了

凍肉

嗯，如果追求比較好的絞肉效果，我建議你把肉凍一下，不要凍太硬了，大概凍2-3小時，有點硬就可以，凍太硬的可能打不動，還是老樣子，小B300g，小V118g，還是瞬轉三次

這次，小B看起來更好一些，沒有剛剛那麼碎了，小V，一個更大的冰激淩球？？

這次效果小B是剛剛好，小V還是差強人意了，時間短了打不到，時間長了打太碎。。不知道的還以為我打的全是肥肉。。其實是因為打太碎了，同樣是瞬轉3次，怎麼就能差這麼多

小結：破壁機可以絞肉是肯定的，不過我建議大家在絞肉的時候，加一部分凍過的肉進去，這樣會比較容易出來想要的效果，如果是鮮肉來打的話，容易會打得太碎，看不到肉泥了，這一輪顯然是小B勝出，不建議用小V來絞肉，第一是因為一次性量太少了，第二主要還是因為絞太碎，不好控制

4、制醬能力

制醬也是破壁機的基本能力之一，有了破壁機，基本上是完全告别市售各種添加劑的芝麻醬、花生醬這些了，建議這些醬日常不要準備太多，一瓶夠吃就行，需要的時候随時現打的會比較香，不管是花生還是芝麻，都需要熟的，先炒熟，或者用烤箱烤熟，花生最好去皮，不去也可以，我是用烤箱烤的，一半沒有去皮

同樣因為杯子的大小，所以小B我使用了500g花生 80g花生油，而小V隻需要250g花生 40g花生油即可

我特愛的芋泥醬，必須露個臉，兩個機器表現差不多，做法說一下吧，就是荔浦芋頭切塊蒸熟，然後加一點牛奶低速打就可以了，喜歡吃有點顆粒的芋泥就蒸的時候不要蒸太爛，喜歡順滑的，蒸爛一些，想做奶茶喝的芋泥就多加牛奶，打稀一些，做甜品或者餡兒的芋泥，少加牛奶，打幹一些就行了

喜歡上色的，可以加一點紫薯進去一起打，顔色就會好看些，帶一點粉紫色，我這個是沒有加的，就是正常的芋頭色

芋泥我用來做了芋泥奶茶，太棒了，外面一杯22，自己做一杯，嗯，大概3塊錢吧

小結：制醬方面兩個機器幾乎沒有差異，隻是效率上來看，小B一次可以做得更多，效率高，做得少的話小V的表現也很好的

小B在程序上有高中低三速和瞬轉都是小V也同樣具有的功能，除了這些以外，小B有冰沙、熱湯兩個特殊的程序，熱湯其實小V用高速檔也可以達到的，隻是效果稍微差一些，除了這兩個程序外，我們再來看看他們打發奶油和和面這兩種破壁機特别的功能表現如何吧

1、冰沙、冰激淩

我用過很多種破壁機的冰沙功能，都不是很盡人意，打冰沙是對機器要求比較高的，轉速太快容易摩擦生熱，冰沙很快化水，轉速慢了打不動冰塊，小B有個冰沙專用一鍵程序，看看效果如何，我使用的是制冰機的方形冰塊，單打冰沙效果還是不錯的

如果加上芒果塊一起打，就是妥妥的芒果冰沙，不用放糖也很好吃，放上幾塊芒果肉，就是一餐下午解暑飲料了，看看成品的溫度，2度，可見使用冰沙程序并不會升溫太多，還是能維持冰沙狀态的

同時我也嘗試了使用小V打冰沙，結果略尴尬，單獨打冰塊，因為冰塊太大，空轉厲害，完全無法成功，低速太低打不動，高速太熱冰會化水。。

當然本身小V也并不帶冰沙程序，如果加芒果一起打，效果會好一些，還是能出沙冰的，對沙冰要求不太高的，用小V也可以勉強完成，出來的效果沙冰還是比較綿密的，隻是溫度會高一些，達到了4度，我也不敢打太久，會全部化水，溫度高一些也是因為使用高速檔，化水厲害的緣故

用破壁機做水果冰沙十分方便，加上切水果的時間也就是幾分鐘，很适合喜歡喝冰沙的人

這裡再說一下冰激淩，破壁機打冰激淩主要還是方便，使用冷凍過的水果 酸奶或淡奶油打出來，效果是偏軟的，可以理解為軟冰激淩吧？想要硬一點的效果，可以放到冰箱冷凍幾個小時。兩個機器都可以打，效果差不多。

小結：小B因為有冰沙程序，對溫度的控制比較好，冰沙打的還是挺細的，而且不怎麼化水，特别是做水果冰沙很棒，小V呢勉強也能做冰沙，稍微有點尬的就是低速會打不到那麼碎，高速就化水很厲害，但是水果冰沙也是能做的，冰激淩的話，兩台機器差不多，都是偏軟的冰激淩

2、熱湯，黑芝麻糊

雖然小B和小V不帶煮熟功能，但是物理摩擦生熱，實際上出品的飲品是溫熱的，“黑芝麻糊呢”小時候耳熟能詳的南方黑芝麻糊的廣告，挑着擔子走街串巷的南方黑芝麻糊，現在自然是自己磨着吃了，用破壁機做黑芝麻糊是最最最好吃的了，我非常愛！！又方便又好吃還很快！

需要用到，米飯一坨，炒熟的黑芝麻一小碗，炒黑芝麻的時候注意小小火，不要炒久了，容易苦的，如果有烤箱的推薦烤箱烤一下，也比較方便，容易掌握，我使用的烤箱，直接有烤堅果功能

同樣高速15s，小B家的芝麻糊溫度是58度，小V家的芝麻糊溫度是41度，都是打好之後拿下杯子把溫度計放杯内測量的，物理加熱方面，小B帶熱湯功能，自然略勝一籌，不過41度和58度芝麻糊的适口能力都差不多，如果是冬天，倒出來會略損失一些熱量，會顯得小B溫度更适宜一些，小V也不差，這方面可以自己根據需求來判定了

細膩程度都是差不多的

小結：小B帶熱湯模式，打芝麻糊、玉米濃湯、蔬菜濃湯等熱效率會比小V高一些，兩個的細膩程度是差不多的

3、打發奶油

打發奶油是我在使用小B之前沒有想過會有的功能，不知道是不是小B獨家的，其他破壁機上好像都沒有看到過有這個功能，這次我用小V也嘗試了一下打發奶油，小B使用了200g淡奶油，小V是100g淡奶油，都是三次瞬轉

出來的效果，小B的花紋明顯更堅挺，小V打發的效果差一些，能有一點花紋，但是挺軟的，對比還是挺明顯，不管是小B還是小V打發的奶油用來抹面都是足夠了，如果想裱花的話，還是得使用電動打蛋器，日常如果是不複雜的奶油裝飾，都可以使用破壁機來打發奶油了

小結：打發奶油方面，小B可能因為馬力更大的緣故，打發的效果比小V略好，可以擠出清晰的花紋，一次性可以打發的奶油也較多，如果是臨時的抹面或者是咖啡裝飾，我比較建議用小B來打發，小V一次性打發的量太少了，而且花紋也差很多，整體是很軟的

4、和面

什麼，你說破壁機能和面？我是想也沒想過，結果沒想到，效果還出乎意料的能行，小B基本上完全能勝任，和成一個無幹粉的面團居然沒壓力，小V畢竟沒有這個功能，和面還是有點難為他了，沒法成型，建議大家和面還是老實使用廚師機比較得力一些，破壁機和面隻能應個急，别抱太大期望了

小結：和面這種事情，還是交給專業的廚師機去做吧，想靠破壁機完成和面這種工作還是太為難它了，不過如果隻是稠度很稀的比如華夫餅面糊，它應該可以完成得更好

首先感謝看到這裡的各位，兩個機器都是很不錯的，但因為杯體大小和設計方面的差異，刀片設計和電機的差異，兩個機器在使用上還是有很多需要注意的要點

1、在應對少量食材幹磨方面小B需要至少100g以上，最好200g以上會完成得較好，小V對于少量的食材毫無壓力

2、同樣的在大量食材幹磨方面，小B至少可以輕松處理400g以上的食材，而小V最大量基本上不能超過100g了

3、水分較多或者濕磨，帶液體的食材方面，兩者效果差不多的，但是如果遇到比較輕會漂浮在水上的食材，小B會磨得更細

4、大家都很關注的清潔方面，我站小B，因為可以無腦洗碗機，小V的密封圈，太尬了

具體的對比項目如下表所示

總的來說，如果是1-2人，對性能要求沒那麼高，還經常打果汁外帶的這種情況，我建議選小V的S30，畢竟是雙杯，外帶也方便。

3-4人或者更多的家庭使用，我更推薦小B的570，雖然是基礎型号但是并不比高端型号在使用上有任何差異，如需經常打極少量食材建議可另配個扭扭杯；

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