今天這道素鮑魚，給最簡單的食材，賦予了全新的靈魂。裹粉油炸過的香菇香酥适口，鹹香濃郁的醬汁透過香菇花刀的縫隙完全滲入其中，入味三分。本是一道正經的下飯菜，卻成了零嘴一樣，一口接一口的停不下來。原來離開了青菜的香菇，竟然可以這樣好吃~
By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】
1、我們做素鮑魚的原料就是鮮香菇啦，先洗淨去掉梗，然後再切十字形花刀。
2、切好後，放到開水鍋裡燙一下，然後撈到涼水裡泡一下。這樣處理後，香菇會更緊緻，吃起來更像鮑魚。
3、用牙簽把香菇這樣穿一下，固定形狀。
4、放到面粉盆裡打個滾
5、然後放到已經燒熱到160的油鍋裡，炸到兩面金黃，撈出來控油備用。
6、接着我們來做醬汁，取一個小奶鍋，倒入生抽、老抽、白糖、小火燒至冒泡，再倒入1大勺水澱粉，熬到醬汁濃稠，最後撒入小米椒碎就完成啦。
7、把做好的醬汁淋到香菇上，開吃吧~跟真鮑魚的口感很像呢。
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