#2021加油帶頭人#
經常看到一句話：世界上分兩種人，能吃香菜的人和不能吃香菜的人。
那麼問題來了：你是哪一種人？
你喜歡吃香菜嗎？
在小編的老家，香菜又叫芫荽Yan Sui。很多菜裡都會放芫荽，還有一道專門的菜：香菜炒肉絲。喜歡吃的人，炒菜裡沒有香菜做調味是不行的；但不喜歡的人，聞到香菜的味道，便動不了筷子，非得一點一點挑的幹幹淨淨才行。
小編家鄉的一道家常菜：香菜炒肉絲
甚至有人說，他們把香菜吃進嘴裡，會感覺到一股肥皂味兒或是其它難聞的味道，讓他們難以下咽。甚至組建了反香菜聯盟。但是，那些喜歡香菜的人卻不怎麼吃的出這種味道。
難道不喜歡香菜的人，單純是因為對食物挑剔？
但科學家揭示出了真正的原因。證明人對香菜的讨厭，可能是天生的。有一部分人，天生對香菜裡的某些成分敏感。
當然，這裡所說的天生，是基因。
美國康奈爾大學2012年曾發表過一篇研究報告，遺傳學家Nicholas Eriksson在對1.4萬人進行全基因組關聯分析法（Genome-wide association）調研後，對其中篩選出來的2000個讨厭香菜的人進行基因分析，發現他們對香菜的排斥，可能和基因有關。
很多人對香菜的讨厭，可能是與生俱來的
進一步的研究發現，大部分讨厭香菜的人在11号染色體上擁有一種名叫"OR6A2"的特殊基因。這種基因，會讓人對香菜裡的醛類物質敏感，因此對香菜的味道感覺非常不适應，會讓一些人聞到強烈的肥皂味，甚至其它異味。
讨厭香菜的人，可能吃出了你沒吃出的味道
總之，這種味道會讓他們感覺香菜難以下咽，本能的排斥，敬而遠之。
另有調查顯示，人群中讨厭香菜的比例，大概是10%-20%左右，但不同的地區，有所區别。從基因學上來看，這其中大部分讨厭香菜的人可能是拜基因所賜，但也有一部分例外。
一小部分讨厭香菜的人可能并非是基因的原因。因為這部分人，一開始可能因為某種原因，讨厭吃香菜，但是最後有人能夠接受甚至逐漸喜歡上菜裡面添加香菜調味。
當然，有少數攜帶"OR6A2"基因的人，也可以從讨厭香菜轉變為接受并習慣了香菜的味道。
有人多讨厭香菜，就有人多喜歡香菜
這證明後天因素或訓練也會在一定程度上影響人的感知反饋。
所以，再遇上不吃香菜的朋友，可不要說人家矯情，也别強人所難了。因為科學告訴我們，這大概率是基因決定的。
再遇到挑香菜的朋友，要理解
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