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白蘿蔔和什麼搭配最出味兒

生活更新时间:2025-01-27 21:27:07

冬天，正是肥美的白蘿蔔盛産季節，白蘿蔔是我們常見的食材，而在冬季吃白蘿蔔的好處也有不少。

白蘿蔔和什麼搭配最出味兒（冬日搭配白蘿蔔）1

冷風襲來，長得白淨圓胖的蘿蔔正值節令，雖然一年四季都産蘿蔔，但夏天出産的蘿蔔經常帶苦味，而且纖維粗老，口感比較不好；算來算去，就屬冬季到初春的最好吃，天氣愈冷，蘿蔔的甜度愈高，而且質地清脆爽口。

白蘿蔔怎麼挑

選購白蘿蔔時，拿起來沉甸重實的比較好，太輕的多半是空心蘿蔔，口感不佳。同時，不妨用手指輕彈一下蘿蔔，聲音輕脆的質量較好。

白蘿蔔和什麼搭配最出味兒（冬日搭配白蘿蔔）2

買回來的蘿蔔立即烹煮食用最新鮮，如果要存放，可洗淨削皮，放入冰箱冷藏2～3天，但風味及口感會漸漸變差。

白蘿蔔的營養：

白蘿蔔的維生素C含量不少，甚至比蘋果、芒果、梨等水果還多，并且富含膳食纖維。同時，白蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。還有，白蘿蔔中還有一種澱粉酶，它能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

白蘿蔔和什麼搭配最出味兒（冬日搭配白蘿蔔）3

蘿蔔有消炎、殺菌功效，是天然的消炎藥。本草綱目中就盛贊蘿蔔是蔬中最有利益者也，而民間也有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的俗諺。

生的蘿蔔含有少量芥子油，能開胃，同時也含澱粉，可幫助消化，日本人常拿腌漬蘿蔔佐餐，或吃生魚片時加點蘿蔔絲殺菌。感冒喉嚨發炎時，将生蘿蔔切絲，加點麥芽攪拌，滲出生蘿蔔汁液，再搭配蜂蜜一起食用，可舒緩喉嚨腫痛。

白蘿蔔和什麼搭配最出味兒（冬日搭配白蘿蔔）4

食用蘿蔔注意事項

虛寒體質的人吃蘿蔔宜節制，尤其不要在冬天多吃生蘿蔔，例如蘿蔔泥、腌漬蘿蔔等，因為蘿蔔屬于涼性食物。

平時說話小聲無力，容易疲累，走路會喘，臉色蒼白，頻尿腹瀉等氣虛體質的人也要少吃蘿蔔。

白蘿蔔和什麼搭配最出味兒（冬日搭配白蘿蔔）5

解密：坊間流傳吃中藥時不能吃蘿蔔？這是因為蘿蔔具有破氣作用，因此服用人參、黃耆等補氣藥時，的确要避免同食蘿蔔而抵消了藥效，但如果吃其他類的中藥，就無須設限。

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