導語：福建閩南特色菜，沙茶牛排家常的做法，真的是太香了！

因為先生是閩南人，所以自從我嫁入他們家，也學會了做各種的閩南菜。閩南菜也是閩菜之一，所以大同小異，隻是因為這裡是僑鄉，早些年很多人去印尼一帶打工，所以也帶回了東南亞一帶的美食，其中沙茶就是之一。

沙茶醬是一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。

沙茶醬起源于馬來語地區的潮汕華人飲食，後傳至潮汕，盛行福建省、廣東省等地。“沙茶”一詞在馬來語地區是指印度尼西亞的一種風味食品，其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣。該地區的潮汕華人在此基礎上特制了新的風味更佳的一種辛辣調味品，稱之為沙茶醬。

兒子之前在廈門讀書，學校經常就有沙茶牛肉，回來後念念不忘，于是就讓我安排做一次。到菜市場買了5斤的牛排，用心做了一鍋沙茶牛排，湯汁拌飯特别開胃，第二天還可以安排一碗的沙茶牛排面。孩子說還是家裡做的沙茶牛排味更入味，更好吃。

好了，一起來分享下【沙茶牛排】的具體做法吧

準備材料：牛排5斤

香料：黨參一片，川穹2小塊，陳皮一塊，香葉2片，甘草片2片，八角3個，黃芪少許，芡實10多粒，姜2片。另外就是沙茶醬3大勺。

具體步驟：首先牛排切大塊，放入冷水鍋中，加入蔥姜料酒，燒開撈出來沖洗幹淨。​

第二步：鍋裡面倒入油，把香料都放入小火煸炒片刻，接着加入沙茶醬繼續炒出香味。

第三步：把牛排也放入翻炒，讓牛排都能裹上料汁。接着全部轉入砂鍋裡面。

第四步：加入熱水，切記不要用涼水，要開水，水量要沒過材料再多一些，然後倒入醬油、加入少許糖、胡椒粉，大火燒開。轉小火繼續煮上80分鐘，非常的軟爛入味，最後根據個人口味放點鹽和雞精調味即可。

小貼士：記得用熱水煮牛排，不要用冷水，否則會影響口感不容易軟爛。沙茶醬略微帶點辣味，所以請根據個人口味增減。

砂鍋保溫，燒開轉小火煲，可以讓牛排更加入味同時能縮短煲煮的時間，更加的軟爛好吃。

另外所需要的香料都是能健脾祛濕助消化的，對身體非常有益，當然用量不宜太多。

福建一帶經常給孩子吃這菜，幫助長個子，吃飯可真香！

牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。含有均衡營養的氨基酸。.發育期的小孩為有強壯的體魄；老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。還要牛排含豐富易為人體吸收的鐵質，這些都是大家平日需要的營養成分，因此不論有沒有條件，春天請多給孩子吃一些牛排吧，營養真不錯，身體更強壯不生病。

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。

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