生菜從字面上來理解就是,可以生吃的蔬菜。每100克中含有:蛋白質1.3克]脂肪0.3克、碳水化合物2克、膳食纖維0.7克、維生素A298微克、維生素B1 0.03毫克、維生素B2 0.06毫克、維生素C13毫克、維生素E1.02毫克、鈣34毫克、磷27毫克、鉀170毫克、鎂18毫克、鐵0.9毫克、鋅0.27毫克、硒1.15微克。
生菜有消除多餘脂肪的作用;它含有的莴苣素,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;它含有的甘露醇,可促進血液循環、利尿的作用;它含有的幹擾素誘生劑,可刺激人體細胞産生幹擾素,提高免疫力的作用。
生菜可生食、炒食、做西餐和漢堡的配料等。
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