相信大家生活中經常會遇到這樣一個情況，那就是蘋果不管是切塊後還是打成蘋果汁，不到幾分鐘的時間，蘋果的果肉和果汁就會變色，嚴重影響食欲。

那麼蘋果果肉為什麼變色呢？原來呀，是因為蘋果的果肉裡含有一種叫氧化酶的物質，當大家把蘋果的外皮給削掉後，果肉就裸露在空氣中，這個時候，蘋果中的氧化酶和空氣接觸後，就會發生化學反應，導緻果肉氧化變色，也就是大家看到的黑褐色蘋果了。

據專家研究發現，蘋果氧化後，不僅顔色變得難看，其果肉中含有的維生素C也會随之減少，這就大大降低了蘋果的營養價值。

那麼如何防止蘋果切開後變色呢？辦法當然有，最直接有效的方法就是隔絕空氣。而讓切開的蘋果隔絕空氣的有效方法有3個：

第一個方法是用保鮮膜封住切口，讓切口部位和空氣隔絕；

第二個方法就是放入淡鹽水中，可能有的朋友又開始問了，為什麼一定要放入淡鹽水中，而不是直接清水中呢？因為鹽水能夠讓蘋果的味道更鮮甜；

第三個方法就是在蘋果的切面塗上蘇打水或者檸檬水，當然我個人是不建議使用第3種方法，雖然能夠防止蘋果變色，可這個方法會讓蘋果的味道發生改變，不是每個人都能接受。

了解了蘋果切塊後如何防止氧化變黑，可能有的朋友想問，蘋果汁怎麼榨不變色？隻需一招，不變色、不起泡，口感順滑又香甜。原理其實也和上面蘋果塊的一樣，隻需要在打蘋果汁時保持和空氣隔絕，也能做到打出來的蘋果汁不會氧化變色。

廚娘是個處女座 強迫症人士，對于想喝的蘋果汁氧化變黑這件事情，我是絕對不能忍的，于是最近在朋友的推薦下，我使用了一款陽朗果汁杯，幾天試用下來，我發現這款果汁杯真的能防止打出來的蘋果汁氧化變黑，接下來就和大家分享一下實際操作。

準備工具是食材：陽朗果汁杯一個，2個蘋果

把蘋果洗淨削皮後，切成小塊，在切塊的過程中，可以拿個碗裝入淡鹽水，先切好的蘋果塊可以先放入淡鹽水中防止氧化，等全部蘋果塊都切好後，撈出來瀝幹水分裝入果汁杯中。

裝入和蘋果塊齊平的純淨水或者礦泉水，注意的是，别超過果汁杯上的最大刻度線。

長按30秒果汁杯蓋上的“抽真空”按鈕，把杯子中的空氣都給抽空。

空氣抽完後，雙擊杯蓋上的“啟動”按鈕。

因為刀片是在杯蓋中的，所以咱們需要把杯子倒立過來。

果汁打好後，别急着扭開杯蓋，因為咱們前面已經把杯子中的空氣給抽掉了，杯子裡有氣壓，這個時候是很難扭開杯蓋的，所以咱們需要扯開上圖中的這個密封氣閥，把氣壓給釋放才能扭開杯蓋。

為了給大家一個直觀的對比，在還沒有把果汁杯中的蘋果汁倒出來之前，我用另外的方式打了半杯蘋果汁，很明顯地看到，在我端上桌不到5分鐘的時間裡，這杯通過其他方式打的蘋果汁已經氧化變色了，而果汁杯中的蘋果汁保持着原本蘋果果肉的顔色。

那麼把果汁杯中的蘋果汁倒出來後會不會也很快就變色呢？為了求證這一點，我把杯子中的蘋果汁倒出來後，刻意等上個10分鐘，上圖就是10分鐘後的兩杯蘋果汁，從上圖中，大家可以清楚地看到，左邊矮杯子是通過果汁杯抽真空打出來的蘋果汁在倒出杯子後，依然沒有明顯的氧化變色，而右邊的高杯子中裝有的其他方式打的蘋果汁已經變色得很嚴重了。

這款陽朗果汁杯我個人挺喜歡的，因為它的确切實地解決了我想喝蘋果汁，但是又不想打出來的蘋果汁氧化變黑的問題，而且通過幾天的試用下來，我發現打出來的果汁還不容易有起泡和分層的問題，這樣就能保證打出來的果汁口感順滑，這樣一款果汁杯，真的做到了既能保證顔值，又能保證口感，我推薦給大家。

這款果汁杯還有很多實用又方便的功能：

1、2小時就可以充滿電，一次充滿電可以打10杯果汁；

2、杯子采用磁吸式充電方式，USB充電接頭充電，非常方便；

3、杯子在喝完果汁後，可以全身在水龍頭下清洗，不用擔心燒壞電機。

這就是廚娘通過親身試用的好東西，好東西要分享，所以我今天分享給大家，希望大家都能通過好産品提升自己的生活品質。

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