冷凍食品的冷藏要求?冷凍食品冷藏溫度的範圍應在-20℃~-1℃之間,下面我們就來聊聊關于冷凍食品的冷藏要求?接下來我們就一起去了解一下吧!
冷凍食品冷藏溫度的範圍應在-20℃~-1℃之間。
食品冷藏溫度應分别符合冷藏和冷凍的溫度範圍要求。不得在同一冰室内存放。冷藏,冷凍櫃(庫)應有明顯區分标志,食品冷藏,冷凍貯藏應做到原料,半成品,廢品嚴格分開。宜設外顯式溫度(指示)計,以便于對冷藏,冷凍櫃(庫)内部溫度的監測。
應做到植物性食品,動物性食品和水産品分類擺放。食品在冷藏,冷凍櫃(庫)内貯藏時。為确保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求,食品在冷藏,冷凍櫃(庫)内貯藏時。不得将食品堆積,擠壓存放。
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