芽苗菜大家都吃過，嫩嫩的，綠綠的，無論是炒着吃，涮着吃，還是涼拌，都非常清新爽口，而且營養也非常豐富。大家一般吃到的基本都是在飯店裡或者菜市場買的，其實，做芽苗菜很簡單，自己動動手在家裡就可以完成。下面，農夫哥就教大家一手在家種植芽苗菜的簡單方法。如果你做的好的話，沒準都可以上市場賣了，呵呵，話不多說，言歸正傳。

芽苗菜俗稱“芽菜”、“活體蔬菜”等，一般是指用植物種子或其他營養體，在一定條件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖等芽苗類蔬菜。自已親手種植的蔬菜不僅新鮮，而且可随時采摘，随時食用，所含營養成份更高，這樣我們吃到的是一種健康無污染的食品。它含有許多常規蔬菜所不具備的營養,特别是它能把許多人體難以吸收的植物蛋白經栽培後轉化為氨基酸、礦物質、維生素等人體易吸收的物質，甚至大多數的芽苗菜還具有食療兩用之功效，最适老年人作為保健食品。它的生産周期短,7-10天就可上市,它的生産場所不限,廠房,大棚,庭院,家庭用房等皆可生産,技術簡單易學,甚至連老人小孩都可參予.隻需會播種,澆水,簡單操作即可.更重要的是芽苗菜所具有的特殊營養成分與風味而深受市民的歡迎。

那麼有人可能會問，家庭到底适合種什麼樣的芽苗菜呢？繼續往下看！

芽苗菜是指利用作物種子或其它營養器官，在黑暗或光照條件下生長出可供食用的芽苗、嫩芽、芽球、幼莖或幼梢。目前主要有各類豆芽（黃豆、綠豆、赤豆、黑豆、豌豆、蠶豆、青豆等）、花生、麥子、香椿、蘿蔔、蕹菜、菊花腦、枸杞、茴香苗、苦苣苗、松柳苗、蒲公英苗、香芹苗、油菜苗、紫蘇、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、紫背天葵、韭菜等 30 多個品種。而在我國較為實用，又被大家接受的、市場成熟的以香椿苗和苦苣苗、蘿蔔苗、豌豆苗為主，由于芽苗菜生産中所需的營養，主要靠種子、根莖等營養器官累積的養分，栽培管理上一般不需要施肥，隻需在适宜的溫度環境下，保證其水分供應，便可培育出産品，由于其生育期較短，很少感染病蟲害，且不必施用農藥，這些特點使芽苗菜成為衛生、安全的高檔蔬菜。

種植守則：

種植芽菜苗需要準備3樣東西：1.洗菜筐；2、紙巾；3.噴水壺。

1、選種

分四種選法：1.人選種子，挑選個大、飽滿，無蟲眼無損傷；2.篩選，用大眼洗菜筐篩篩，留下好的、均勻的，3水選，将種子放在水裡，留下沉底的，飄在水面上的是癟種；4.風選，用簸箕揚起來篩選。

2、泡發

豆類需用20-30度的溫水泡十幾個小時，一般種子泡10個小時就可以了。

第二步，種子消毒，種子常常帶有細菌，為減少苗期病害，保證菜苗茁壯成長，讓自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的勞動半途而廢，播種前最好對種子進行簡單的消毒處理。一般從市面買回的種子，用溫水浸泡法就足夠了，消毒時，将種子放入55度左右的熱水裡，快速攪動，待水溫降至30度時，再泡8個小時。

3、準備培育箱

洗菜筐、塑料餐盒、泡沫盒、臉盆、菜盆，如果想專業點可以上網上買塑料苗盤也行，一般隻要是平底的都可以，底部沒有篩眼的，要鑽一些漏水孔，一定要清洗幹淨、無油污。在裡面鋪上2層紙巾（餐巾紙、白紙、毛巾、紗布、包裝紙，稍薄一些的都可以，無油污）。

4、播種

下種前，先在紙巾上噴上水，再将泡發好的種子均勻地放入筐裡攤平，不要疊加，再蓋上一層紙巾，再澆水。擱在黑暗通風處，也可以在上面再蓋上一層不透光的東西，每天用噴壺噴水3--4次。待長出芽苗時（不同品種出芽時間不同，有的5-6天，有的9-10天），可以放在有光線的地方（室内可見光），不能直接曬太陽。沒有陽光的地方可以用日光燈補光。要及時收割。

教你幾招少澆水的方法：

1、在鋪好的紙巾上鋪上一層薄薄的珍珠岩顆粒（花鳥市場或耐火材料商店），再平攤種子，加蓋紙巾，一天隻要澆2次水，早晚各一次。

2、鋪上薄海綿再播種，一天隻要澆水1次。

3、也可以用洗淨的河沙做基質。

希望農夫哥說得這些能夠幫到大家，想了解更多農業技術請添加農夫哥微信公衆号。

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