媽媽們為了寶寶的健康可謂是從十指不沾揚春水變成了大廚神，然而，在飲食的問題上，也是最讓媽媽們頭疼的，寶寶挑食容易導緻貧血，媽媽們既想寶寶吃得香，又想營養均衡。下面小編介紹幾個補鐵的食譜，既美味又補鐵。

一、棗泥豬肝羹

主材料：豬肝、紅棗、西紅柿、植物油、少許鹽

做法：1、紅棗用清水浸泡大約1小時後剝皮、去核，将棗肉剁碎；

2、西紅柿用開水燙一下，剝皮，剁成泥；

3、豬肝洗淨，去筋，用攪拌機打碎或用刀剁成肝泥；

4、将準備好的紅棗、西紅柿、豬肝泥混合攪拌均勻，加少許植物油、鹽和适量水，上鍋蒸熟即可。

營養分析：紅棗、西紅柿與豬肝混合可以去除腥味，讓寶寶容易接受，豬肝含有豐富的維生素A和鐵，每100克豬肝含鐵22.6毫克。紅棗和西紅柿中富含的維生素C，能促使豬肝中豐富的鐵被寶寶更好地吸收與利用。

二、蔬菜雞肝

主材料：雞肝或鴨肝、胡蘿蔔

做法：1、雞肝洗淨，切碎備用；2、胡蘿蔔切成丁狀；3、在鍋中放油後先炒胡蘿蔔，然後留出半個鍋底炒雞肝（雞肝一定要煮熟），加适量油和鹽；4、拌勻後出鍋即可。

營養分析：雞肝鴨肝比豬肝要好吃，豬肝腥臊且口感粗糙。雞肝鴨肝吃起來口感細膩不腥臊，不需要複雜的去腥步驟就能做出香醇的味道。每周1次即可，不要多食。

三、鮮蝦肉泥

主材料：鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克，米粉25克，香油1克，精鹽微量

做法：1、将鮮蝦去皮抽筋，洗淨搗碎，放入碗内，加水和米粉适量，上籠蒸熟。(注意蝦的皮一定要剝淨，蝦肉一定要蒸熟蒸爛)

加入适量精鹽、香油，攪勻即成。(蝦的背部有一條黑線，是它的分泌物，用牙簽輕輕挑開背部就可以除去。)

營養分析：河蝦含磷、鈣、鐵及維生素A、B1、尼克酸、優質蛋白質、脂肪等營養成分，有補腎益氣等作用，有利于寶寶的健康成長。

寶寶七八個月後可以吃蝦，而且很有好處。但要注意每次加新的食物時，要由少到多。還要注意觀察孩子是不是能順利接受，如果出現嘔吐、腹瀉等症狀，應停止喂食。緩幾天再嘗試。有的孩子是過敏體質，對某些東西過敏，就不必勉強，可換其他營養價值差不多的不過敏的食物來代替。

四、魚泥豆腐雞蛋羹

主材料：黃花魚、豆腐、雞蛋

做法：1、将黃花魚去掉内髒洗幹淨，放到盤裡上蒸鍋蒸熟。

2、魚蒸熟後去掉魚刺，用勺子碾成魚泥（也可以用攪拌機攪成魚泥），

3、豆腐一小塊，放到碗裡也是用勺子碾碎。

4、把魚泥和豆腐泥放到一起，加上一個草雞蛋、少許水攪拌均勻。

5、放到鍋裡蒸熟就可以吃了。

營養分析：魚肉與豆制品、蛋黃含鐵豐富，而且有助于增強寶寶的抵抗力，促進生長發育。适合7個月以上的寶寶補鐵。

五、豬肝蔬菜粥

主材料：鮮豬肝、大米、綠葉蔬菜的菜葉、植物油、少許鹽

做法：1、将菜葉洗淨，放入熱水中焯一下，撈起後放涼，瀝幹水分，切成碎末備用；

2、豬肝洗淨，去筋，切成小薄片，加少許植物油和鹽，拌勻備用；

3、大米洗淨，放入鍋中，加适量清水，煮至粥快熟時，加入備好的豬肝片；

4、待豬肝變色快熟時，再加入碎菜末，稍煮片刻即可。

營養分析：動物肝髒、血和瘦肉中都富含鐵，這款粥口感軟爛，味道鮮美，适合添加輔食的寶寶食用。根據寶寶的口味和咀嚼能力，豬肝還可換成瘦豬肉、魚肉片等，給小寶寶吃可切得更碎些，蔬菜也可經常更換，如小白菜、油菜、菠菜等。

六、四彩珍珠湯

原料：面粉、瘦豬肉、菠菜、雞蛋、紫菜、蔥姜末、醬油、鹽少許

做法：1、取适量面粉放入盆内，用幹淨筷子沾水拌入面粉中，邊加水邊攪勻，拌成小面疙瘩；

2、瘦豬肉剁成肉末，雞蛋打成蛋液備用；

3、菠菜用熱水焯一下，瀝水切成小段，紫菜用溫水泡軟後撕碎備用；

4、熱鍋放油，放入肉末煸炒，可放點兒蔥、姜末和少許醬油，加适量水燒開；

5、撒入小面疙瘩，邊撒邊攪勻，煮片刻後，甩入蛋液，放入菠菜、紫菜及少許鹽，再稍煮片刻即成。

營養分析：這款寶貝餐原材料種類豐富，營養均衡，特别是其中的瘦肉、菠菜、紫菜都富含鐵，類似于疙瘩湯的做法，口感鮮香、色彩鮮豔，特别适合小寶寶食用。

七、豬血豆腐青菜湯

主材料：豬血、豆腐、青菜葉、蝦皮、香菜、鹽和其他調料少許

做法：1、豬血與豆腐洗淨，切成相似的小塊備用；2、青菜葉洗淨、切碎，蝦皮泡水備用；3、鍋中加水燒開後，先加入蝦皮、少許鹽，再加入豆腐、豬血塊和青菜葉；4、輕輕攪拌，大約煮3分鐘，加入香菜、調料即可。

營養分析：這款湯菜營養價值較高，其中的豬血含鐵量較高且易吸收，豆腐含有豐富的大豆卵磷脂，有益于寶寶大腦和神經的發育，蝦皮還有助補鈣。注意：挑選優質的豬血，即顔色深紅，切時易碎，切面有不規則小孔，聞起來有腥味。

寶媽們，你們都學會了嗎？記得做給寶寶吃，不可吃太多哦，偶爾做點給孩子吃就可了啦。

謝謝閱讀！

文/墨魚

每天學習一點育兒知識，讓你輕松搞定家裡的熊孩子！

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