立秋是秋天的第一個節氣，這意味着夏天已接近尾聲，很快就要進入秋涼了。

盡管立秋後，還會有一波秋老虎，但同夏天的炎熱不同，立秋後，早晚涼，至少人們可以睡上一場好覺了。

老話說一夏無病三分虛，那是因為夏天，天氣炎熱，人的食欲下降，同時由于貪涼，吃了很多寒性食物，導緻身體濕氣重。所以立秋後，有“秋補”、“貼秋膘”的說法。

秋季需要補，但是也不能亂補，秋補需要以滋潤防燥的為主。

如羊肉就不适合多吃，因為羊肉屬于熱性食材，吃多了身體易燥熱，上火。

同時豆腐也要少吃，雖然豆腐屬于高蛋白的食物，但是此時新豆還沒有出來，做豆腐使用的多為去年的老豆，而豆腐又屬于涼性食材，所以立秋後，還是少吃豆腐為宜。

今天小魚給大家分享一下很适合秋補的4種食材，建議大家多吃。

牛肉是我國的第二大肉類，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，同時脂肪含量低，立秋後，多吃牛肉。

推薦：煎牛排

牛肉的吃法有很多種，但是最簡單的吃法就是煎牛排。

牛排從部位的不同，又分為西冷、菲力、眼肉等，因為牛排市場需求大，現在一頭牛身上有20多個部位可以制成牛排。

但不論是哪個部位，牛排都是牛身上的精華部分。

牛排除了其本身的高營養、低脂肪外，同時牛排裡含有豐富的肌紅蛋白，對于貧血、缺鐵的人來講，吃牛排也是一種補鐵的好方法。

吃牛排，小魚推薦大家從2個角度去選适合自己的牛排。

如果你不怎麼下廚房，怕翻車，建議選整切牛排，都是商家預先處理過的，拿回家開火就可以煎，簡單易上手，而且翻車率低。

如果你是廚藝高手，建議你選擇原切牛排，按自己的喜好煎制。

這個季節的韭菜雖然沒有什麼好吃的，但卻是韭菜苔冒新的時候。

推薦菜譜：韭菜苔炒雞蛋

食材：韭菜苔、雞蛋

這個菜很簡單，家常做法，将韭菜苔洗幹淨後切成段。

雞蛋打散調勻，放入少量食鹽。

燒鍋熱油，下雞蛋，等雞蛋煎成塊就下韭菜苔，迅速翻炒，最後加入鹽，味精調味就可以出鍋了。

這是一個非常家常的做法，建議大家選韭菜苔時盡量選那種頂端沒有開花的，更嫩。

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。

茄子可算是一道寶菜，不僅味道好，而且含有多種營養成分，無論是初夏、還是立秋，茄子都是一道美味。

推薦菜譜：涼拌茄子

食材：茄子

把茄子洗幹淨，切成條，上鍋蒸15分鐘，就可。

這道菜最重要的是料汁，在這裡給大家分享一道靈魂拌菜汁。

準備：青椒、洋蔥、紅辣椒、香蔥、檸檬、香油、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、姜末、蒜末、鹽、味精等。

在使用檸檬時，一定要去除檸檬籽，然後按自己的喜好，将上面準備的這些材料拌到一起。

然後再起鍋燒油，待油熱後淋到調味上，最後撒上香蔥，将調好的料汁淋在茄子上，這一樣道簡單的涼拌茄子就好了。

立秋後，盡管氣溫并沒有很快降下來，但是“熱”已是最後的餘光了，趁着此時，吃一些溫補的食材，補一下夏日的伏虧。

好了，今天的分享就到這了，關注小魚，一起做過有知識的吃貨！

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