半幹海參如何泡發最快方法-tft每日頭條

半幹海參如何泡發最快方法

生活更新时间:2025-04-23 16:06:16

第一步: 泡海參

（浸泡兩天）：将海參表面浮塵清洗幹淨，放入幹淨的容器内，一定要無油哦！否則海參遇到油會自融的。加入純淨水（勿用自來水和礦泉水，影響泡發），海參要完全浸沒純淨水中。加點冰塊效果會更好。在冰箱0至5度冷藏浸泡48小時左右，8-12小時換水一次。

浸泡48小時後，把水倒掉，這個時候海參的個頭明顯有所長大噢。

半幹海參如何泡發最快方法（淡幹海參如何泡發才更好）1

第二步 :去沙嘴斷海參筋

浸泡完後開始清理海參，海參腹部有個開口，是海參加工前去内髒開的口，沿這個口剪到海參頭部，往後剪到離尾部1/3的地方。剪到海參頭部，就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙齒清除幹淨。

在海參腹部從中間剪斷海參筋，最好一根筋剪成三斷。（千萬不要扔掉白筋，它是很有營養的。）還有助于海參吸水漲個噢。

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第三步:上鍋煮（關鍵步驟）

清理好海參後，放到無油鍋中加入純淨水涼水下鍋，水要沒過海參5厘米以上，大火煮開後，再小火煮制30-60分鐘。煮到40鐘左右時用筷子夾住海參中間，兩端會自然下垂，說明海參火候夠了，煮好的海參要随時撈出，硬梆梆的海參要繼續煮，直至煮軟。每個海參具體情況都不一樣，要經常觀察。煮好後蓋蓋封閉自然放涼（約2小時）。

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第四步: 泡發海參

将煮好的海參放在純淨水中，放入冰箱0-5度冷藏繼續發泡24-36小時，直至海參發到原來長度的2倍左右，這個時候海參口感最佳，所以可以不用繼續發泡了。

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第五步 :存儲

把發泡好的海參用保鮮膜或保鮮袋裝好，然後放入冰箱冷凍層-18度保存好就可以啦。下次食用時，化凍即可。

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