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正宗艾葉糍粑做法要放糖嗎

生活 更新时间:2024-07-05 19:39:32

正宗艾葉糍粑做法要放糖嗎(艾葉糍粑準沒錯)1

姐從家裡帶了點艾葉,說想吃我做的糕點,所以就做了這艾葉糍粑 ,軟糯香甜

By &小米粥

用料

  • 艾葉 兩斤
  • 糯米粉 2斤
  • 玉米澱粉 150g
  • 花生 适量
  • 白糖 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 小蘇打 适量
  • 水 适量
  • 黃油 150g
  • 食用油 适量

做法步驟

正宗艾葉糍粑做法要放糖嗎(艾葉糍粑準沒錯)2

1、先把艾葉摘洗幹淨

正宗艾葉糍粑做法要放糖嗎(艾葉糍粑準沒錯)3

2、水開下艾葉,鍋小所以艾葉分兩次煮了,一鍋艾葉放一勺小蘇打,煮開後在煮幾分鐘,最後用冷水沖洗幾次

正宗艾葉糍粑做法要放糖嗎(艾葉糍粑準沒錯)4

3、把艾葉放進攪拌機中攪碎,如果攪不動就倒點水進去,一點點加,不然水多,後面和面就得多加糯米粉了

正宗艾葉糍粑做法要放糖嗎(艾葉糍粑準沒錯)5

4、把糯米粉和玉米澱粉和艾葉汁攪拌均勻,這一步和面硬就加些開水,揉成軟硬适中就可以了,最後在加點食用油和均勻

正宗艾葉糍粑做法要放糖嗎(艾葉糍粑準沒錯)6

5、冷水上鍋蒸熟,用筷子戳進去不沾就證明熟了

正宗艾葉糍粑做法要放糖嗎(艾葉糍粑準沒錯)7

6、倒進幹淨的盆中,趁熱加上黃油,慢慢攪拌,等艾葉糍粑不那麼燙,就下手揉成光滑面團(這一步如果沒有直接包餡的話,就要蓋上個蓋子,以防表面風幹)

正宗艾葉糍粑做法要放糖嗎(艾葉糍粑準沒錯)8

7、花生放進烤箱上下火150度,25分鐘,把皮去掉,黑芝麻下鍋炒熟

正宗艾葉糍粑做法要放糖嗎(艾葉糍粑準沒錯)9

8、把花生黑芝麻和白糖一起加入攪拌機攪碎,喜歡吃有顆粒的就攪拌時間短些,愛吃甜點的就多放點,不愛吃甜的就少放些,都沒問題的,攪好一打開一股花生黑芝麻香味撲鼻而來,餡料也可以換成鹹味的,肉松,水果等…自己喜歡吃什麼就放什麼

正宗艾葉糍粑做法要放糖嗎(艾葉糍粑準沒錯)10

9、帶上手套,摸點食用油(防粘),然後根據自己的喜歡大小多少來包,沒規定怎麼包,隻要把餡包進艾葉團裡,不漏餡即可

正宗艾葉糍粑做法要放糖嗎(艾葉糍粑準沒錯)11

10、包好的艾葉糍粑,最好用保鮮膜包起,以防表皮被風幹,就不軟糯了,即時方冰箱保鮮也不變硬,一樣香甜軟糯

正宗艾葉糍粑做法要放糖嗎(艾葉糍粑準沒錯)12

11、一口咬下,滿口都是艾葉的清香味,花生黑芝麻的香甜味,以及一股淡淡的黃油香味,别提多愛了,

小貼士

其實做這些艾葉團,食材的量可以根據自己的喜愛來加,不一定要按照我的量來做,和面的時候水慢慢加,和成軟硬适中或者軟點也可以,隻要不是硬的和水狀都沒多大問題

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