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面筋該怎麼做不辣涼拌呢

生活 更新时间:2024-11-25 01:47:16

面筋該怎麼做不辣涼拌呢?,我來為大家科普一下關于面筋該怎麼做不辣涼拌呢?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

面筋該怎麼做不辣涼拌呢(面筋你這麼做不怕你不上瘾)1

面筋該怎麼做不辣涼拌呢

面粉加水和成光滑的面團,靜置1小時以上。夏天溫度高時,可以縮短時間至30分鐘左右,以免面團變酸。 面團加水搓揉,水渾濁後把水過濾網倒入幹淨的盆中。 反複換水搓揉,直至水變清。 把過濾好的水放入冰箱靜置一夜,倒去表面的清水,剩下的即是澄粉。 把濕澄粉倒入平盤,曬幹。 面團揉洗後剩下的就是濕面筋,濕面筋團成小球,放入油中炸成金黃色即是油面筋;濕面筋攤成2厘米左右厚的薄片,放入蒸籠蒸30分鐘,即是烤麸。 曬幹後的澄粉,用料理機粉碎即可。,

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