大蒜最理想的吃法就是生吃,不過很多人對于吃了之後滿口的蒜臭很頭痛.要減少吃大蒜産生的口臭,有以下辦法.
1.要和蛋白質較豐富的食物一起吃.
2.吃過之後馬上刷牙漱口.
3.喝些牛奶、咖啡、茶或吃些水果.
4.咀嚼茶葉.
5.多吃大棗清除口臭.
6.用醋或酒去除口腔異味.
7.咀嚼當歸片.(于巍)
不過需要注意的是,蒜有很強的刺激性,胃腸道疾病特别是胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者忌食,否則會引起腹痛.眼疾患者也不宜生吃大蒜.大量食用生蒜對眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼結膜炎.我國民間有"大蒜百利,隻害一目"的說法.
建議喜歡生食大蒜的人們每天不要超過2瓣,而且最好多餐分食.
1、治療高血壓，減少血液中膽固醇含量，防止血栓形成。還可以溶解血液中的低密度脂肪，維持高度脂肪的正常含量。
2、促進機體對維生素B族的吸收，保護神經系統和冠狀動脈。
3、大蒜中至少有含有兩種天名然抗生素，可以殺滅15種病菌。
4、可以刺激及垂體，控制一些内分泌腺的功能，并調節人體對脂肪和碳水化合物的消化、吸收。
生吃大蒜難以達到保健效果
雖然大蒜提取物有很多對人體有益的功能，但是想要達到保健效果，僅僅生吃大蒜是肯定不夠的。
1、劑量不夠大蒜中有益成分确實多，但含量極微，要達到理想的保健功效，需要每天吃近30頭大蒜，這幾乎不可能做到。實驗證實，吃生蒜一次不宜超過兩頭，過量則對胃腸道産生強烈刺激，反而對身體有害，甚至可引發溶血性貧血。
2、成分不全大蒜中的多種成分，需用低溫、避光的特殊技術才能提取。它所含的10多種對降脂、降壓、溶栓有效的含硫化合物，是生大蒜原來沒有的。
3、吸收不好直接吃生蒜，有很多成分不能被吸收。
吃大蒜并不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼結膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2到3瓣。
吃過大蒜嚼幾粒生的花生米可以消除口氣，大蒜适量吃對身體有好處，吃多了會引起燒心，長期過量食用會很傷胃的！
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