酸甜蓮藕怎麼做?食材:藕一段、老抽适量、食用鹽适量、醋适量、糖适量、澱粉适量、食用油适量 ,今天小編就來聊一聊關于酸甜蓮藕怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:藕一段、老抽适量、食用鹽适量、醋适量、糖适量、澱粉适量、食用油适量。
買回來的藕段洗幹淨,削皮,切成片,
将藕片洗幹淨,混着冷水下鍋,開大火,藕片焯水五分鐘,
然後準備酸甜汁:兩勺白砂糖、兩勺醋、一勺生抽、一勺鹽,三勺水,混合攪拌均勻,這裡的勺的是小勺子,如果不清楚,可以按照平常習慣放鹽,然後按照比例放其他東西,
焯水完成後,将鍋裡面的藕片撈出放置一旁備用,
鍋内水倒掉,清水清洗一下,擦幹淨,開火,使鍋幹燥,然後放入适量食用油,
鍋熱油熱後倒入藕片翻炒均勻,全面受熱,
大約炒30秒-60秒,倒入酸甜汁,燒它,
然後在一旁拿一個幹淨的碗,放入适量的澱粉,加入清水,混合均勻,
鍋内大火煮兩分鐘之後倒入澱粉水,繼續煮,
煮至鍋内湯汁濃稠,大火收支後即可盛出,我們的酸甜藕片就完成啦!如果有蔥花的可以在加入澱粉水之後撒點蔥花。
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