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奧爾良粉炸雞腿的做法

生活 更新时间:2024-11-15 11:04:19

奧爾良炸雞翅 - 自制香炸粉的制法

特點:

醬香濃郁,香酥微辣。 主料:雞中翅 500 克(約 10 個)

輔料:

粉絲 100 克

調料:

鹽、味精、雞粉、花生醬、芝麻醬各适量,蒜香粉 0.5 克,大蒜汁 5 克,美極鮮 10 克,辣鮮露 2 克,吉士粉 30 克, 自制香炸粉适量

奧爾良粉炸雞腿的做法(奧爾良炸雞翅-)1

自制香炸粉的制法:

将面粉 2000 克、澱粉 200 克、生粉 200 克、泡打粉 25 克、香炸粉 280 克拌勻即成

制作方法:

(1)雞中翅治淨,一切兩塊,加鹽、味精、雞粉、花生醬、芝麻醬、蒜香粉、大蒜汁、美極鮮、辣鮮露拌勻,腌制 5 一6 小時

(2)将雞翅粘香炸粉,入燒至六成熱的油中炸至金黃、成熟,撈出

(3)将粉絲用吉士粉拌勻,入油中炸酥,墊入盤底,上面放炸好的雞翅即可

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