緊急提醒！緊急提醒！

隔夜菜一定要謹吃

福州一對母子一死一休克

做飯時多煮一點

下一餐熱一熱就可以接着吃

福州羅源的魏依伯萬萬沒想到

這個習慣不僅要了老母親的命

自己也重病一場，一度陷入休克

造成這一悲劇的元兇

正是變質的隔夜菜中出現的

革蘭氏陰性杆菌

誘發了兇險的“腸源性膿毒血症”

圖文無關

母親剛去世三天，兒子也陷入休克

記者了解到，事情發生在6月底，當時的天氣已經比較熱了。61歲的魏依伯平時都在家裡幹農活，和80歲的老母親一起住在簡陋的村屋裡。

為了不耽誤幹活

兩人做飯都有個習慣

就是多煮一點

下一頓直接熱一熱就可以吃

6月底的時候，魏依伯的母親突然覺得肚子不舒服，惡心、嘔吐，食欲也差了很多，還發燒近40℃。“估計又是吃壞了東西，得了急性腸胃炎吧！”家人心裡都這麼想，将她送到當地的小醫院，覺得過一兩天就會好。可沒想到，治療過程中，老人病情加重，出現了休克。家人又趕忙把老人送到羅源縣裡的醫院搶救，然而幾天後，老人還是走了。

老人的去世讓一家人很悲痛，然而三天後，魏依伯出現了和母親一樣的症狀，不停地拉肚子，一天拉了近十次。很快，魏依伯也陷入了休克。

有了祖母的教訓

子女們将魏依伯送到了

福建醫科大學附屬第一醫院

醫院開通了綠色通道

将其送進重症醫學科搶救

經過搶救，魏依伯逐漸康複

醫生提醒：慎吃隔夜菜，吃前要熱透

很快，醫生就确認了魏依伯得的是“腸源性膿毒血症”。“感染性休克，心、肝、腎等多髒器功能損害等，還有橫紋肌溶解、嚴重酸中毒、凝血障礙、呼吸衰竭等，情況非常兇險！”

附一醫院重症醫學科林曉副主任醫師說道。整個ICU團隊對症搶救，日夜守護了12天，終于将魏依伯從鬼門關拽了回來。

林主任說，魏依伯和他母親應該都是染上了腸源性膿毒血症，是由革蘭氏陰性杆菌引起的。

當人體免疫力不夠，

病菌入侵，突破腸道屏障進入血液，

随血液到全身，就會引發膿毒血症。

而這種病菌的來源，

應該就是兩人常吃的隔頓飯菜

“他們住在山區，當天吃剩的青菜和肉湯，

食物也沒放冰箱，

家裡蟑螂、蒼蠅、老鼠很多，

很容易滋生細菌。”

林曉主任介紹病情

炎熱的夏天，這種感染性休克的病例并非個案。“高溫天氣，最好不要吃隔夜的剩菜剩飯。”林主任提醒道，如果實在有剩餘的飯菜，要及時放進冰箱。同時，注意家裡衛生，不要讓蟑螂老鼠碰到食物。而且，吃隔頓的飯菜，一定要徹底加熱再吃，一旦發現變味，切勿食用。

還有新聞報道稱：

一家三口吃剩菜得了癌症，

因為隔夜菜中有亞硝酸鹽。

剩飯菜中的亞硝酸鹽會緻癌嗎？

剩飯菜中的亞硝酸鹽會緻癌嗎？

尋常百姓家，大部分人都吃過隔夜菜。然而一直有種說法，夏季隔夜菜特别是隔夜蔬菜不能吃，說隔夜菜亞硝酸鹽含量很高。真是這樣的嗎？隔夜菜中的亞硝酸鹽含量有多少，有沒有超标？溫州都市報新聞實驗室之前對此進行過驗證。

隔夜菜盡量少吃 要冷藏密封保存

亞硝酸鹽毒性較強，屬發色劑，能夠使肉與肉制品呈現良好的色澤，并具有防腐和增加肉制品風味的作用。在我國肉制品加工生産中經常被大量使用。亞硝酸鹽的人中毒劑量為0.3~0.5g，緻死量為3g。世界各國對亞硝酸鹽的使用範圍和使用量都有明确嚴格的規定。

根據我國《農産品安全質量無公害畜禽肉安全要求》：火腿、臘腸、香肚、廣式臘腸≤10mg/kg；紅腸、肉腸、香腸、鹵肉和肴肉≤30mg/kg；醬腌菜≤20mg/kg。對比此數據，本次實驗的六份樣品中，腌菜頭的亞硝酸鹽含量最高，根據比色卡顯示為超标，另外五份中，都含有亞硝酸鹽，但含量均在标準之内。

所謂“隔夜菜”并不單指放了一夜的菜，隻要超過8小時都屬于隔夜菜。

雖然隔夜菜的危害不如網傳那麼誇張，亞硝酸鹽含量“嚴重超标”的結論向來很有争議，但很多專家都提醒，蔬菜應該盡量當頓吃完、當天吃完，因為蔬菜過夜營養價值就下降了，而且容易導緻亞硝酸鹽增加。雖然葷菜亞硝酸鹽含量變化不大，但應注意冷藏保存，防止腐敗變質。

冷藏也不是絕對保險，因為冷藏不起殺菌的作用，隻起到抑菌的作用，因此“隔夜”食物少吃為宜。

來源：杭州交通91.8、羊城晚報、溫州都市報、海峽都市報、健康大問診等

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!