秋分在一年當中是一個比較重要的節氣，過了秋分之後，天氣就逐漸變得越來越涼了，而且氣候也越來越幹燥，所以人身體應該注意保健養生的，在秋天有一些食物，如果平時多吃一些的話，對于身體健康是有很多好處的，秋分這些富含維生素的食物不可少的。

秋分吃什麼？

秋分，是24節氣之一，在每年9月23日前後。在這之後北半球開始晝短夜長，我國江淮、江南大部地區将陸續進入秋天。但秋分對廣東而言不等于入秋，氣象上的入秋标準需滿足連續5天日平均氣溫在22℃以下，由于廣東地處嶺南，往往要到10月中下旬才真正入秋。中醫認為，秋分時節自然界的陽氣漸收，陰氣漸長，景物蕭條，空氣幹燥。由于燥是秋季的主氣，而中醫自古就有“燥令傷肺”說法，也就是這個時節的人體，極易受燥邪侵襲而傷肺，因此，秋分養生首先得養肺。

秋分吃什麼？秋季燥氣上升，易傷津液，因此，在飲食上應以滋陰潤肺為宜，可适當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。另外，多吃豆類等食物，少吃油膩厚味之物。以下幾款食物是秋分養生的好食物！

一、鴨肉

鴨肉的營養價值很高，适于滋補。但與其他肉類相比，鴨肉性涼，具有滋陰養肺、止咳化痰的作用。其蛋白質含量也比豬肉、牛羊肉要高出20%左右，經常食用可以增強體質，提高免疫力。而且，鴨肉中的脂肪含量較低，其中不飽和脂肪易被人體消化，可以降低膽固醇，保護心髒。

推薦食譜：山藥老鴨煲

原料：鴨子約1000克、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽适量即可。

做法：先将鴨子洗淨剁塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切段；鴨肉焯水後，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒；大約40分鐘後，待湯表面浮出油花後，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調味即可。

二、菜花

菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種适時的保健蔬菜。

推薦食譜：菜花燒香菇

原料：菜花300克、香菇（幹）50克、醬油10克、鹽3克、味精2克、大蔥2克、白砂糖5克、黃酒10克、澱粉（豌豆）8克、胡麻油3克、色拉油20克。

做法：菜花洗淨掰成小朵，在開水鍋中燙一下，撈出用冷水過涼；香菇用溫水泡開，洗淨泥沙，去蒂切片；大蔥去根洗淨切成蔥花；澱粉加水适量調勻濕澱粉約15克，備用。鍋架旺火上，放油燒熱，下蔥花炝鍋，加入素湯100毫升、紹酒、醬油、白糖、精鹽、菜花、香菇，燒至湯沸後撇去浮沫，入味後加入味精，然後用濕澱粉勾稀芡，淋入花椒油攪勻即成。

三、百合

秋分吃什麼？百合是養肺佳品。百合具有潤肺止咳的功效，因為百合鮮品含黏液質，能夠潤燥清熱，對于治療肺燥和肺熱咳嗽等症狀非常有療效。以百合為原料而制作的各種飲食，對清肺熱都有一定的療效。百合也有清心潤肺、安神定志的功效，失眠的人可以多吃一些。但由于百合偏涼性，胃寒的患者要少用，風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。

推薦食譜：百合粥

原料：百合粉50克、大米60克、糖适量。

做法：先将百合與米分别淘洗幹淨，放入鍋内，加水，用小火煨煮。等百合與大米熟爛時，加糖适量，即可食用。

四、銀耳

銀耳被稱為“窮人的燕窩”，燕窩雖補，但價格昂貴，而銀耳無論顔色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜。銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。銀耳中富含天然植物性膠質，具有很好的潤膚功效，再加上它的滋陰作用，确為秋季潤燥的絕佳補養品。

推薦食譜：銀百秋梨羹

原料：銀耳10克，百合10克，秋梨1隻，冰糖适量。

做法：将秋梨洗淨去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1個小時後，食梨喝湯。

五、莴筍

莴筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃莴筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。莴筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心髒病患者有很大的裨益。莴筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。莴筍葉的營養遠遠高于莴筍莖，因此莴筍葉丢棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃莴筍葉還可平咳。

推薦食譜：桃仁莴筍

原料：莴筍300克、桃仁20克、鹽3克、雞精2克、香油5克。

做法：将莴筍去皮洗淨，切成厚片，在每片中間連刀豎切一個口，使之保持不斷，桃仁切成條；坐鍋點火放清水，待水開後倒入莴筍片、桃仁焯至變色撈出，過涼待用；把莴筍片中間開口處揿開，将桃仁嵌入莴筍片中，再放入器皿，加入精鹽、香油、雞精拌勻即可。

六、梨子

梨是秋季最好的潤肺食物之一，每天吃一兩個梨可有效緩解秋燥。梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤肺、止咳、消痰、降火等功用。秋燥襲人時，出現口渴、便秘、幹咳等症狀，或因内熱導緻煩渴、咳喘及痰黃等症狀，可多食梨。梨子是解秋燥的聖品，但考慮到梨子性質偏寒，所以體質虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過、煮湯，或與藥材清炖就可。

推薦食譜：川貝冰糖炖梨

原料：川貝、冰糖、梨适量。

做法：梨洗淨，從頂部切下梨蓋，再用勺子把梨心挖掉，中間加入川貝和幾粒冰糖。用剛切好的梨蓋，将梨蓋好，拿來幾根牙簽從上往下固定住。将梨放在杯子裡或大碗裡，加水，放入鍋中炖35分鐘左右，直至整個梨成透明色即可！

以上的這些食物很适合秋季來食用，到了秋天，天氣比較幹燥，容易出現咽炎，支氣管炎等一些疾病，所以平時我們應該多吃一些潤肺的食物，以上介紹的這些食物平時生活中也比較的常見，價格也并不貴，所以我建議大家多吃一些。

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