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蟹膏和蟹黃的區别

生活 更新时间:2024-09-03 09:51:49

蟹膏和蟹黃的區别?性質不同蟹黃:螃蟹體内的卵巢和消化腺蟹膏:公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要是雄性的副性腺及其分泌物雄蟹成熟後,副性腺異常發達,占據生殖系統絕大部分,甚至将蟹殼頂起,今天小編就來說說關于蟹膏和蟹黃的區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蟹膏和蟹黃的區别(蟹膏和蟹黃的區别有哪些)1

蟹膏和蟹黃的區别

性質不同。蟹黃:螃蟹體内的卵巢和消化腺。蟹膏:公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟後,副性腺異常發達,占據生殖系統絕大部分,甚至将蟹殼頂起。

形态特征不同。蟹黃:蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟。蟹膏:蟹膏自然狀态為青白色半透明果凍狀液體;蒸熟後,為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。

營養價值不同。蟹黃:蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富,但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹膏:富含蛋白質、脂肪、磷脂、維生素。

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