你最喜歡的新中式糕點品牌是哪個？

文章來源：餐飲視覺研究室

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圖片來源：或者設計

編輯：卝生

新中式糕點在近兩年可謂是當之無愧的餐飲界寵兒，無論是新創立的品牌，還是老字号的轉型，都能引起不小的話題。作為上海本土的知名國潮糕點品牌，廣蓮申近半年來在門店空間的風格嘗試上做了大膽的創新，從“場景消費”考慮門店空間設計先後開設了“點心市場”與“點心公園”兩個主題門店，今天帶領大家一起去店裡瞧瞧！

廣蓮申點心市場

via： 或者設計

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‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍點心市場是廣蓮申的第一家主題店，不僅僅是打造單一買賣性質的商業空間，廣蓮申希望它更具有人情味與煙火氣，而市場正是每個城市最有煙火氣的場所！

而為了打造沉浸式的市場空間體驗，模仿市場的蔬菜區、海鮮區以及肉類售賣區的空間風格，設置了不同的産品售賣區域。而為了增加市場空間的潮流感，大部分區域都由金屬元素進行搭建。

入門處放置的菜籃子以及蔬菜、家禽擺件，就感受到了濃厚的市場氛圍。從左側入口進入室内挑選商品，再從右側的出口結賬離開，環形的空間動線起到了引導消費者購物的的作用。保證消費者不錯過每一部分的驚喜的同時動線混亂帶來的人員擁堵現象。

除了金屬色之餘，經典的紅白藍國潮配色也被應用到空間的硬裝與軟裝中，如地上的小瓷磚、玻璃窗口上的産品菜單等等。懷舊的紅藍馬賽克紙箱，增加了空間的國潮視覺元素。

另一側窗口模仿市場肉鋪檔口，挂了一排“肉”，提升了空間的趣味性，也帶來更加沉浸式的場景體驗。

貼在金屬卷簾門上的牛皮癬，是空間内市井氣最濃厚的元素。

就在前不久，廣蓮申‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍的公園主題門店也開始了試營業，這次帶來的清新綠色空間，從顔色的選擇上就足夠有話題性！

廣蓮申點心公園

via： 廣蓮申

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貼合“公園”主題，空間主題色提取了最能代表公園的草綠色，再将其亮度調高，形成紮眼的熒光綠。透過外立面的透明玻璃，可以清晰地看到綠色的鐵栅欄，這是公園的标志性元素，從外立面就給人一種公園即視感。

公園裡供小朋友玩的彈簧搖搖椅以及轉轉椅，都被搬到了空間當中，提升了空間的童趣氛圍感。而空間内的座椅，也采用了公園常見的木闆長椅。這些元素的加入，共同構建了一個真實的公園場景。

看完廣蓮申的這兩組主題門店的空間設計，雖然是不同主題的呈現，但我們可以發現一個共同點，那就是消費場景的極緻打造。通過認真剖析市場、公園此類特殊場所真正與消費者産生互動的元素，再結合品牌品類本身的空間需求，在兩者之間取得一種平衡，達到1 1>2的效果。

烘焙品類發展到如今的白熱化，品類的紅利已經不足夠養活一個品牌，更多要考慮消費者的消費沖動點所在。

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