麻辣花卷新做法，越吃越上瘾，就愛這一口，一口氣吃5個都打不住

誰來救救我，我怎麼如此的沒有出息啊，哈哈，每次出差回來都要來上一鍋麻辣千層小花卷，外面的什麼山珍海味都比不上的，這不這周在外跑了四天，吃也吃不好，睡也睡不好，今天回來調休一天，第一件事就是發面，我媽說，你是逃荒去了，還是出差了，看來我真是地道的河南妹子，對于面食總是割舍不了的。特别是我老媽傳承給我的這個手藝，外面哪裡買的都不如自己在家，随便做做的都好吃。如果你也跟我有同樣的愛好，如果你也是小小吃貨，明天就周末了，快點跟我一起動手制作麻辣千層大花卷吧，絕對讓你愛的死去活來。哈哈

出鍋以後，忍不住發了一條朋友圈，這樣的熱花卷你能吃幾個，哎呀這評論差點沒讓我笑岔氣，個個都是隐藏的高手啊，一盤都不在話下的舉個手。這樣的花卷可以直接單獨吃，不用配菜，一碗小米粥就能搞定，本身就是鹹的，再加上麻辣，再加上辣椒，麻辣的東西總是會讓人胃口大開，吃的停不下來了，這可咋辦啊？

【制作食材】主料：面粉

輔料：酵母、白糖、辣椒，芝麻，

【制作方步】

第一步：300克的普通面粉，加入3克的酵母，一勺的白糖（這裡的白糖不是增加甜味的，是為了讓面粉更快的發酵，對于新手來說提高失敗率)， 雞蛋你可以根據需要，打不打都可以，我覺得加了雞蛋的面粉會更加的軟香。

第二步：用30-40度的溫水，約120毫升來和面。和面方法左手倒水，右手攪拌，直到盆中的面粉變成棉絮狀以後，就可以下手揉了，如果還是比較硬，就用手沾水來和面，這樣的和面方法是永遠都不會出錯的。

第三步：和好的面蓋上鍋蓋或者保鮮膜，等待其發至兩倍大小。

第四步：發好的面拿出來再次揉勻，排出面團中多餘的空氣，揉至外面光滑。然後擀成一個大餅狀，如下圖，擀的越薄做出來的花卷層次就會越多，我今天做的這個沒有擀很薄，一般給孩子做的時候會擀的非常薄。

第五步：盤中放兩勺辣椒粉，一勺燒烤料，一勺熟芝麻，半勺十三香粉，少量的食用鹽，少量的雞粉，攪拌均勻。

第六步：鍋中放兩湯勺食用油，然後抓點麻椒放進去，炸一下，撈出麻椒以後，油溫稍稍涼一下，6成熱的時候，挖一勺食用油淋在辣椒粉中，輕輕攪拌，這味道刺啦一聲，全跑出來了，太香了，就算是剛出鍋的熱饅頭沾着吃都超級過瘾的。

第七步：等辣椒油放涼以後，用勺子或者刷子，再擀好的大餅均勻的塗上一層辣椒油。如下圖這樣

第八步：從下往上卷起

第九步：切成7厘米寬的劑子，如下圖這樣

第十步：然後拿一個劑子，用一根筷子在中間的位置按壓出印記，一個花卷就做好了，用同樣的方法把其他的花卷都依次這樣做好。

第十一步：把花卷放在蒸鍋中，先不開火，蓋上鍋蓋等待20分鐘，讓花卷進行一下二次醒發，這樣做出來也會更加的蓬松好吃。20分鐘後開火，水開後蒸15分鐘，再焖3分鐘就可以了，中間不要打開鍋蓋，以免花卷會出現塌陷。

呢呢，做好了，我要開吃了，兩個都打不住，太好吃了。親愛的寶寶們，你們學會了嗎？一定要收藏起來，做給家人吃。堅持簡單美食分享，學會并喜歡的寶寶，在離開的時候，不要忘記給小芳芳點上一個大大的贊喔。我要一個大大的贊，反正不要錢，免費送一個吧，麼麼哒。。。。。

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