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一天隻吃4種爆辣的食物怎麼體驗

圖文更新时间:2024-08-16 18:05:30

如果問吃辣的時候要配什麼才能解辣，答案可能有啤酒？可樂?香油？醋還是牛奶，那它們當中誰的解辣能力最強呢？

一天隻吃4種爆辣的食物怎麼體驗（辣極生悲吃什麼最解辣）1

想要解辣，先要從了解辣椒素入手。辣椒中的【辣】是一種生物堿，且辣味的傳遞并不是通過味蕾，而是經過皮膚或者口腔粘膜吸收之後，直接刺激到感覺神經的，從而産生灼燒感。而且一旦我們的味蕾和辣椒素親密接觸之後，大腦會釋放出一種叫做【内啡肽】的激素，會讓我們的情緒變好，這大概就是吃辣火鍋總是很開心的原因？

一天隻吃4種爆辣的食物怎麼體驗（辣極生悲吃什麼最解辣）2

但也有不少人在辣味的爽勁過去之後，會感覺到肚子咕咕直叫，如果吃的特别辣還會伴随輕微的腹瀉，這是因為我們的腸道中存在辣椒素受體，當它們兩結合在一起時，就會加速腸道運動。

有人無辣不歡但也有偶遇變态辣的時候，有人不能吃辣，但是面對紅油滿滿的食物沒有抵抗力的時候。解辣神器在哪裡？小課堂給吃貨們奉上！

一天隻吃4種爆辣的食物怎麼體驗（辣極生悲吃什麼最解辣）3

很多人在辣的難受的時候第一反應就是喝水，而且喜歡喝冰水，冰水入口的一瞬間确實很舒服，但其實喝溫水比喝冰水的解辣效果更好，不過事實上辣椒素有個很明顯的特點就是不喜歡水，喜歡油，所以喝水隻能把嘴裡的辣味沖走，根本治标不治本。當你非常辣的時候，更需要加點“油”來哄哄他，喝點有脂肪的東西，比如牛奶、酸奶、奶茶冰淇淋等等。

一天隻吃4種爆辣的食物怎麼體驗（辣極生悲吃什麼最解辣）4

牛奶解辣那是公認的，因為牛奶裡含有大量的酪蛋白，能有效且快速的把辣椒素包裹起來帶走，而且牛奶含有脂肪，對剛入口的辣椒素也有緩解的作用。理論上說酒精可以溶解辣椒素，理應是有很好的解辣能力，但是結果并非如此，5%的酒精（大緻介于啤酒和葡萄酒之間）并不會比常溫的水更解辣。

一天隻吃4種爆辣的食物怎麼體驗（辣極生悲吃什麼最解辣）5

除了那些還有一個口味的東西也能解辣就是-香草，你沒有看錯就是香草冰淇淋裡的那個香草。因為香草裡調味的主要成分叫做香草醛，它不僅可以提高人體對辣味的承受能力，還能降低接受到的辣度，最多可以達到75%。

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