紅茶屬于全發酵茶,是當前世界上銷售量最大的茶,也是我國出口量最大的茶類。紅茶有小鐘紅茶,功夫紅茶和紅碎茶三大類。其中小種紅茶産于武夷山,又可分為正山小種和外山小種;而根據産地不同,功夫紅茶也有14種不同的茶種。紅茶碎則根據形狀可分為夜茶、碎茶片茶和末茶,并且遠銷海外。
現在分别來說說這三種茶。
一、小種紅茶。
正山小種,是世界上第一款真正意義上的紅茶,被稱為紅茶鼻祖,因為主要産于崇安縣星村鄉桐木關地帶,因而又被稱為“星村小種”,或“桐木關小種”。正山小種也是世界上出現最早的紅茶,也因其産地被稱為“桐木關小種”而我們經常聽說的金駿眉就是正山小種中的頂級品種,它屬于創新型紅茶,屬于正山小種的分支,是在小種紅茶傳統工藝基礎之上,通過創新融合研制出來的新品種,口感甘甜飽滿,入口幹爽。英國紅茶産于廣東省英德市,因香氣濃郁醇正,滋味醇滑甜爽,與雲南滇紅、安徽祁紅并成為中國三大紅茶,認為是中國乃至世界最好的紅茶品種之一。而外山小種則屬于産區外,整體質量相對較低,我們在選購時也需要加以區分。
二、工夫紅茶。
1、祁門工夫:主要生産于安徽省祁門縣,毗鄰石台、東至、易縣、貴池等縣。
2、滇紅工夫:滇紅是對産自雲南紅茶的簡稱,香氣鮮爽,滋味濃強,據中國紅茶網介紹,滇紅工夫茶屬于大葉工夫茶,主要産于雲南臨滄,保山、鳳慶等地,是中國工夫紅茶的後起之秀。
三、紅碎茶
紅碎茶,根據其形狀可分為葉茶、碎茶、片茶、末茶,産地廣泛,遍布雲南、廣東、廣西、海南,主要供出口。此外,世界上很多地方都産紅茶,如印度(大吉嶺茶最珍貴),東非(肯尼亞)最著名,斯裡蘭卡(最著名的是錫蘭紅茶),印尼(以爪哇島和蘇門答臘為中心)。
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