導語：老幹媽作為辣椒醬中的佼佼者，不僅深受中國人的歡迎，而且享譽國外。關于老幹媽的吃法，有的人喜歡把它當炒菜的調味品，有的人喜歡用來拌面條。

還有的人喜歡把它夾在饅頭裡……所以，在各大超市便利店裡，你都能随時随地的見到老幹媽的身影。但是，家裡沒了老幹媽，試試這盤西紅柿辣椒醬，做法簡單，太夠味了。

這盤西紅柿辣椒醬雖然比不上老幹媽在辣椒醬界的地位，但是，在家裡缺少老幹媽的條件下，可以利用西紅柿這個食材，自己做一次西紅柿辣椒醬，别有一番風味~

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西紅柿辣椒醬

By 幸福187

配料：

西紅柿 290克、柿子椒 70克、蒜 15克、姜 10克、花生油 适量、精鹽 8克、五香粉 2克、雞精 5克、芝麻油 半勺

步驟1.準備好的食材，這種辣椒是屬于偏辣味的

步驟2.把菜切好備用

步驟3.鍋中油熱時加入姜蒜粒爆香

步驟4.緊接着下入西紅柿大火翻炒均勻

步驟5.加入鹽和五香粉調味把西紅柿的汁水炒出來

步驟6.把西紅柿炒成沙沙的哪一種後加入少半碗水燒開

步驟7.下入青椒煮軟即可關火

步驟8.加入雞精提鮮味在加入半勺芝麻油提香味

步驟9.西紅柿辣椒醬就做好了，準備好饅頭開始享用吧

步驟10.沾饅頭好吃的不要不要滴！一點要把饅頭準備多一點要不都不夠吃呢

步驟11.成品圖一

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烹饪小貼士：

如何挑選西紅柿？

1. 看外觀。我們都知道有的商家呢為了西紅柿可以更早的上市就會對西紅柿進行催熟，而催熟出來的西紅柿就不是很好吃了。那麼我們可以自己再買西紅柿的時候看一看外觀，又棱角的就是被催熟的西紅柿，外觀比較圓潤一點的就是自然成熟的西紅柿。
2. 看一下西紅柿的顔色。像紅色比較均勻的就是比較好的西紅柿，反之青色紅色相間的就是被催熟的西紅柿，這樣呢我們不推薦大家購買。
3. 看西紅柿底部的果蒂。像西紅柿果蒂比較深比較飽滿的就推薦大家購買，因為這樣的西紅柿筋少汁水多、果肉飽滿。反之果蒂比較平的就不推薦大家購買了。
4. 捏西紅柿，感受一下。硬度适中的就是比較好的西紅柿反之比較硬的呢就是被催熟的。

你還會做什麼樣的辣椒醬？

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