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熬豬油怎麼能放的時間長

生活更新时间:2024-12-04 00:00:08

最近想做蛋黃酥，之前買的豬油過期了不能用了，于是決定自己熬了！我嫌炒菜鍋熬豬油太麻煩，需要人不離鍋，就選擇用空氣炸鍋來做熬豬油，簡直就是SO EASY了。豬油有補虛潤燥，解毒的作用，也可以緩解大小便不通等症狀，這是豬油的優點，缺點是高熱量和油脂會大量堆積脂肪，脂肪過多會對心腦血管産生較大的負擔，容易引起各種心腦血管疾病，所以豬油雖香，可不要貪多哦！

熬豬油怎麼能放的時間長（熬豬油有竅門學會這1招）1

我們的祖輩、父輩對豬油并不陌生，除了能用于炒菜和面湯等家常菜外，它在中式烘焙中也是不可替代的。熬豬油剩下的幹肉渣，用來炒菜或者拌飯都很好吃的，直接吃也很香。蒸饅頭的發面裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨松、潔白、香甜可口。如果你有空氣炸鍋，炸豬油一定要試試！

熬豬油怎麼能放的時間長（熬豬油有竅門學會這1招）2

做法

1.将豬闆油或肥五花肉清理幹淨切片備用

熬豬油怎麼能放的時間長（熬豬油有竅門學會這1招）3

2.鋪入空氣炸鍋的炸籃内

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3.溫度設置為190度烘烤 25 分鐘左右，如果想更幹一些可以烤到 30 分鐘。

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4.豬油渣又香又酥也，撒一點椒鹽就是很好吃的小零食

熬豬油怎麼能放的時間長（熬豬油有竅門學會這1招）6

5.将豬油用過濾網過濾去雜質，趁熱加入少許的食鹽拌勻。放涼後進冰箱冷藏至凝固，就是做中式糕點常用的豬油膏了。

熬豬油怎麼能放的時間長（熬豬油有竅門學會這1招）7

6.豬油冷卻會凝固成乳白色，可冷藏保質幾個月。像所有自制的醬料、調味品等一樣，每次使用時要用幹淨幹燥的餐具舀取。

熬豬油怎麼能放的時間長（熬豬油有竅門學會這1招）8

7.一碗熱騰騰的白米飯，放上豬油，再淋少許生抽，就是一碗鮮甜滑膩的人間美味了

熬豬油怎麼能放的時間長（熬豬油有竅門學會這1招）9

小貼士

1.處理得當的豬油顔色會是淡淡的金色，冷卻固化後是純潔的奶白色。如果做成了淺灰色或是鐵鏽色，雖然也可以食用，隻不過會有點煙熏味，就像培根。

2.豬油渣晾涼了可以密封保存，也可以密封冷凍，解凍後，微波30秒就很香了

3. 熬豬油最好是用豬闆油部分，買不到就用肥五花。豬闆油就是肥膘，跟肥肉還是有點區别的。記得豬闆油不要用水沖洗。因為水油不相融，水洗不淨油污，如果豬闆油弄髒了，用刀把表面的髒污刮掉即可。

4.加食鹽是為了延長保質期，防止腐壞

5.空氣炸鍋絕對是熬豬油的利器，全程都不用看管，最後隻要過濾一下豬油裡的雜質就可以了。煉豬油剩下的幹肉渣，用來炒菜或者拌飯都很好吃，直接吃也很香。

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