江團是什麼魚?江團魚學名長吻鮠，又名鮰魚不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱“鮰老鼠”、四川名“江團”，貴州則喚之為“習魚”，接下來我們就來聊聊關于江團是什麼魚?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
江團魚學名長吻鮠，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱“鮰老鼠”、四川名“江團”，貴州則喚之為“習魚”。
江團是鲿科、鮠屬魚類。體延長，前部粗短，後部側扁。頭略大，後部隆起，不被皮膜所蓋；上枕骨棘粗糙，裸露。吻頗尖且突出，錐形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。眼小，側上位，眼緣不遊離，被以皮膜。眼間隔寬，隆起。鼻須位于後鼻孔前緣，後端達眼前緣。鰓孔大。鰓蓋膜不與鰓峽相連。鰓耙細小。體光滑無鱗。背鳍短，骨質硬刺前緣光滑，後緣具鋸齒；其硬刺長于胸鳍硬刺，起點位于胸鳍後端之垂直上方。脂鳍短，基部位于背鳍基後端至尾鳍基中央偏後。臀鳍起點位于脂鳍起點之後，至尾鳍基的距離與至胸鳍後端幾相等。胸鳍側下位，硬刺後緣有鋸齒。腹鳍小，起點位于背鳍基後端之垂直下方稍後，距胸鳍基後端大于距臀鳍起點。肛門約位臀鳍起點至腹鳍基後端的中點。尾鳍深分叉，上、下葉等長，末端稍鈍。體粉紅色，背部暗灰，腹部色淺。頭及體側具不規則的紫灰色斑塊。各鳍灰黃色。
江團為底層魚類。常在水流較緩、水深且石塊多的河灣水域裡生活。白天多潛伏于水底或石縫内，夜間外出尋食。覓食時也在水體的中、下層活動；冬季多在幹流深水處多礫石的夾縫中越冬。主要以水生昆蟲及其幼蟲、甲殼類、小型軟體動物和小型魚類為食。分布于中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。
江團高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，食用後對身體有一定益處。
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