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台灣風味肉腸怎麼做

生活更新时间:2024-12-21 09:49:22

台灣風味肉腸怎麼做?将腸衣上的鹽洗淨後放入清水泡如果腸衣味道較大可用白醋清洗後沖趕緊，在放進清水裡泡，我來為大家科普一下關于台灣風味肉腸怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

台灣風味肉腸怎麼做

将腸衣上的鹽洗淨後放入清水泡。如果腸衣味道較大可用白醋清洗後沖趕緊，在放進清水裡泡。

2.5斤豬肉（肥3瘦7）剁成肉泥後使勁拍打。

在90克清水裡加入125克台灣風味烤腸料和40克澱粉攪勻。

将攪拌好的料汁分批倒入肉裡。每次都要攪拌均勻後再倒入。

料汁和肉充分混合後，用手或筷子順着一個方向不停攪拌至少15分鐘後，放入冰箱冷藏2個小時以上。冷藏是為了更好的入味，不冷藏也行。

将洗好的腸衣套在灌腸器上，并将頂端用線繩紮緊。

肉餡通過灌腸器灌入腸衣。注意腸衣不能灌的太飽。（标準:用手捏香腸可以捏到一半的程度）

灌好後把末尾也用線繩紮緊。

有氣泡的地方用牙簽紮一下。每段紮5-6個小孔。

将灌好的香腸挂起來，用電吹風将表面的水吹幹（手摸起來幹燥順滑）。建議不要挂起來風幹，樓房沒有風幹的條件，會放臭的。

鍋中加清水沒過香腸。中小火煮60分鐘。水不能煮開鍋，靜靜的煮！

出鍋晾涼。把每節剪開，不吃的放到冰箱裡冷凍！

将要吃的香腸放入烤箱，上下150度烤20分鐘，注意表面顔色變化，随時調整溫度和位置。講究的可以在烤制中間給香腸刷一次蜂蜜。

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