2021年2月1日下午，贛菜“十大名菜”“十大名小吃”發布會在南昌召開，會上宣布了贛菜“十大名菜”“十大名小吃”并正式對外發布。
2020年6月，省商務廳正式啟動贛菜“十大名菜”“十大名小吃”評選。經各地推薦、專家初審、大衆投票、專家終審等環節，最終确定贛菜“十大名菜”“十大名小吃”名單。
發布會現場
贛菜“十大名菜”
甯都三杯雞、蓮花血鴨、四星望月、餘幹辣椒炒肉、井岡煙筍、白澆雄魚頭、鳜魚煮粉、甲魚粉皮、藜蒿炒臘肉、滋補泰和烏雞。
贛菜“十大名小吃”
瓦罐煨湯、南昌米粉、瑞金牛肉湯、弋陽年糕、九江蘿蔔餅、井岡糍粑、瑞州燒麥、堿水粑、黎川芋糍、安遠三鮮粉。
江西将以本次發布會為契機，大力弘揚贛菜文化，打造贛菜品牌，做大贛菜産業：
推廣名菜和推介名店相結合。加快培育一批品牌企業。實施贛菜名師名廚培養計劃，積極推動贛菜“進京滬、入廣深”，重點打好“贛菜進京”攻堅戰。
打造品牌和發展體系相結合。在主推贛菜“十大名菜”“十大名小吃”的同時，着力構建“一個标準、兩個平台、五個中心”的贛菜發展促進體系。
推動線上與線下相結合。推動贛菜名品“四進”，加強與阿裡、美團、抖音等新興媒體和平台合作，廣泛傳播贛菜文化和技藝。
産業鍊和供應鍊相結合。推動贛菜與文旅、農業等産業融合發展，延伸贛菜産業鍊條，加大贛菜優質食材供應，舉辦農餐對接活動，逐步構建江西特色食材供應鍊條。
政府引導和企業參與相結合。加快制定相關配套政策，切實抓好《江西省打造贛菜品牌三年行動計劃（2021-2023年）》各項目标任務的落實。充分發揮企業主體作用，鼓勵企業加強品牌、人才、創新等方面工作，激發贛菜行業發展内生動力。
來源：江西商務
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