表姐在樓下開了一家小店，專做小菜小吃，生意很紅火。顧不過來的時候，經常喊我過去幫忙。

簡單的飯食反而更有人氣，一碗牛肉面、一份蛋炒飯更有家的味道，也就是這些簡單的小吃，吸引了周圍一大批的顧客。但表姐店裡賣得最好的，還是這份酸辣檸檬鳳爪，因為有它獨特的味道，來的客人幾乎每桌都要點上一份。

酸辣鳳爪是近年來非常受歡迎的網紅小吃。表姐做的檸檬鳳爪更有獨特的香味，雞爪個大，肉質緊實，口感Q彈，酸辣中帶着檸檬的清香，吃起來回味無窮，酸辣開胃，下酒又下飯，真是好吃到吮手指。

表姐夫常年有病不能工作，全家都指望着表姐一個人。而表姐就是靠着它發了家，一天能賣800多份，表姐還悄悄透露給我：現在靠着它月收入達到6萬，買了車還買了新房，真是羨慕了。

表姐這個配方，簡直太簡單了！說起來也就是雞爪煮一下的事兒。現成的作料，一倒一攪拌就成！連幾歲的小孩子都會操作，也難怪表姐家12歲的小兒子也經常在店裡幫忙。

就是因為這個做法太簡單了，所以有時候自己回家也常做，兒子和老公也都喜歡吃。太複雜的我也懶得做呢！

喜歡吃酸辣開胃又解膩的檸檬鳳爪嗎？跟我一起來制作吧！

——【酸辣檸檬鳳爪】——

【食材】：

雞爪500克，黃檸檬1個，泰式酸辣汁1袋，小香蔥2顆，香菜2顆，生姜1塊，小米辣3個

【制作步驟】：

步驟一：準備好需要的食材，開始制作。台式酸辣汁是成品，1袋可以做2斤雞爪，簡單省事兒。

步驟二：先将雞爪清洗幹淨，剪掉指甲。很多外面賣的雞爪都不剪指甲，但是，沒剪指甲的雞爪真心吃不下。

步驟三：鍋裡放水，放入蔥結和姜片，倒入适量料酒，放入雞爪，冷水下鍋，水開後煮8分鐘就好。時間過長容易煮爛。

步驟四：準備一盆冰水，雞爪煮好後撈出來，迅速放入冰水中。夏天天熱，我還會放進冰箱裡冰鎮半個小時。

步驟五：黃檸檬用鹽搓洗一下表皮，沖洗幹淨，切成檸檬片，小香蔥、香洗淨切段，小米辣切辣椒圈。

步驟六：冰鎮之後的雞爪很容易脫骨。順着雞爪的方向劃一刀，就可以輕松脫骨了。就時間的話可以做全脫骨，沒時間就半脫骨，懶省事兒的話就不脫骨了，直接剁兩刀就行。我因為出門趕時間，所以隻做了半脫骨，也很簡單的。

步驟七：接下來就很簡單了，把脫骨的雞爪放進大碗裡，倒入泰式酸辣汁，戴上一次性手套抓勻。

步驟八：放入檸檬片、香蔥段、香菜段，再次抓勻，最好将香菜、香蔥和檸檬的汁水擠出來，抓勻，蓋上蓋子或保鮮膜，放進冰箱冰鎮4小時以上。

這樣，好吃的網紅小吃檸檬鳳爪就做好了，多簡單！就是這麼個簡單的配方，表姐靠着它月收入6萬，每天能賣800多份，太簡單了！趕緊做起來給家人吃吧！

每一個吃貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：@松鼠小廚。每天教您一道家常美食做法，用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！

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