在評測過很多款醬香酒以後,一直有粉絲留言,要求品一品國康1935,其實這款酒我也關注很久了,本想借着618搞兩瓶,替各位粉絲、酒友們嘗一嘗,哪成想居然賣斷貨了。

趁着中秋節有活動,趕緊下手進了兩瓶貨,要知道一百多元的醬香酒,一直是我最為期待的,熟悉我的粉絲也知道,白酒測評不論品牌和包裝,隻論酒質跟價格是否相符,酒質高于價格,這款酒就是千值萬值的。

拿到手的兩瓶酒,噴碼日期是今年的5月20日,已經過了灌裝後的三個月新酒期,比較适合品鑒,也能體現出酒體本身的風格和特點,閑話少說,直接開瓶。

為了讓酒體達到最佳的飲用口感,雖然當天溫度不高,但還是提前做了降溫處理,冷藏20分鐘,開始品鑒。

開瓶後鼻子湊近瓶口,第一感覺是明顯的醬香和蜜甜香,沒有刺鼻感,随之而來的是淡淡的焦糊香,不是特别突出,沒有刺鼻感和異味、雜味,可以繼續。

由于正值封控期,家裡沒有白酒專用品鑒杯,隻能用自己平時喝酒的30ml酒杯将就一下,酒線尚可,酒花呈現比較好,堆出酒面,可以持續一分鐘以上,看來酯類物質比較豐富,有待通過入口後進一步驗證。

将酒倒掉三分之一,保留三分之二,酒體沒有明顯的發黃,晶瑩剔透,排除添加色素的可能,挂杯均勻,酒淚下落緩慢,酒體厚重感尚可。

聞香一共分為三次,每次間隔5分鐘,期間輕輕搖杯,便于氧化和醒酒,這一點非常重要,品酒不像喝酒,不能心急,尤其是醬香酒,醒酒是非常有必要的,會給你不同的驚喜和層次感。

初次聞香,醬香和陳香相對突出,醬香酒一二輪次的生糧味兒比較明顯,焦糊香表現仍不突出,能明顯感受到烤面包的鮮甜感,最後展現出來的則是糧曲香,糧香要重于曲香,整體的平衡性和協調感,會給這款酒加分很多。

入口後柔和度可圈可點,第一口需要适應,有微微的麻感,幾乎感受不到澀度,酸度尚可,舌側生津,突出但不露頭。

第二口、第三口更加柔和,幾乎沒有辣、沖的刺激感,舌面感覺柔順,嘴唇能感受到明顯的油脂感,類似塗了唇膏的那種感覺,酒體談不上渾厚,用醇厚形容比較合适。

酒咽下去之後,在胃裡瞬間散開,不會往上返,舌根能感受到微苦,五六秒之後一帶而過,通過鼻腔呼氣,尚有明顯的香甜感,回味比較甜淨,絲毫感受不到邪雜異味。

對于醬香酒而言,空杯留香是最大的考驗,當通過品鑒無法完全判斷一款醬香酒的品質時,可以把酒倒掉,在半幹和完全幹透的狀态下再次聞香。

半幹狀态下,非常明顯和突出的糧曲味兒,悠悠的醬香和鮮甜感,幹透之後糧曲香仍然比較持久,沒有絲毫的酸臭味兒,純淨度比較高。

通過整個品評流程,可以判斷出這款酒是100%純糧固态釀造無疑,陳香從始至終保持明顯,在勾調過程中,肯定有一定老酒的添加,起到了畫龍點睛的作用。

除了口感,徹底判斷一款酒的品質,一定要結合體感,在行業内俗稱“破壞性實驗”,說白了就是多喝點,第二天總結體感。

為了給國康1935這款酒打分,我也是拼了老命了,按照最後酒瓶裡剩下的酒計算,頭一天應該喝了有将近七兩,看手機都有點眼花。

晚上睡覺前喝了一杯水,一夜睡到天亮,沒有生痰,令人歡喜,陪孩子上了一天網課,感覺神清氣爽,沒有絲毫宿醉感。

第二天喝完剩下的三兩酒,三個小時左右感覺酒勁就散了,精神上感覺恢複了喝酒之前的狀态,當晚沒有口幹的情況,偶爾打嗝返上來的酒香還能回味一番。

老規矩,不說品牌不說包裝,單純從酒體、酒質角度來講,在150元價位,滿分100分的話,這款酒可以打90分,留10分挑毛病,就是焦糊香差點勁兒,不過相比于那些爛大街、賣瓶子的酒來講,要高上幾個重量級,跟紅花10比不相上下,價位能接受的話,粉絲們可以放心喝。

還是那句話:酒好不好,自己喝了才知道,本期測評就到這裡,有喝過國康1935的粉絲可以在評論區留言,下期還想了解哪款酒,記得留言哦!

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