文|菁媽

教育廳曾對12,000名高中生做過調查，數據表明：每天都吃早餐的學生比不常吃早餐學生，總成績平均分高出38分。

而利茲大學心理學系研究了英國青少年習慣性吃早餐頻率和學習成績的關系：發現經常吃早餐的學生學習成績要更好！

中國有句俗話：“早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少！”

特别是對于處于生長發育期以及學習成績比較重的孩子來說，這句俗話特别合适。

★早餐補充能量

孩子經過一晚上的睡眠，胃裡面早就空空蕩蕩的了。

雖然在晚上孩子沒有很大的活動量，但其實在睡眠中孩子也需要呼吸，整個代謝也還在進行，所以也在消耗能量，經過一晚上的睡眠，早上起來孩子急需補充能量。

★早餐讓孩子上午學習更專注

為什麼研究都發現經常吃早餐的孩子學習成績會更好？

想想如果孩子早上沒吃或者随便隻是吃了兩口，到上課的時候孩子肚子餓了，體内的葡萄糖很少，不能及時地給大腦供應葡萄糖，會導緻大腦反應遲鈍。

上課很難能夠專注，孩子就會分神，一旦分神直接會導緻孩子對日常老師教的知識沒有掌握好，自然學習成績也難以提升。

早餐吃得好吃得飽，孩子的大腦血糖供應充足，大腦反應更快，更容易專注地聽老師的課程，也能夠吸收得更好。

★早餐促進生長發育

孩子早上去學校的時候，一般學校也會安排做早操，還有上午上課的間隙也會出來操場透透氣，活動一下。

而如果孩子早上的早餐補充有優質的蛋白質和鈣，就能夠很好地沉積在孩子的骨骼上，再加上早操和課間的運動，能夠刺激骨骼更好地生長，早餐吃的好能夠讓孩子長得更高。

所以對于孩子來說早餐特别重要，除了要吃之外，還要吃得對吃得好。

四有：有主食、有肉蛋、有奶或豆制品、蔬菜水果

●有主食

主要提供碳水化合物的食物，比如吃飯，吃面條，吃饅頭，吃玉米或者雜糧粥，煎餅油條等這些主要以大米或者是面粉為原料的食物。

孩子在早餐的時候一定要有主食，因為碳水化合物能夠很快地轉化為葡萄糖，給孩子的大腦 供能。

●有肉蛋

肉和蛋主要提供優質的蛋白質以及鈣鐵鋅等礦物質。蛋白質消化需要時間比較久，早餐有肉有蛋，孩子不容易這麼快就餓，上課也能更專心。

●有奶或者豆制品

建議早上給孩子喝純牛奶，或者說是凝固型的酸奶，或者偶爾可以喝點家裡打得稍微濃一點的豆漿。

主要可以提供優質的蛋白質和高含量好吸收的鈣。

孩子早上經常活動身體，喝奶能夠刺激骨骼的生長，讓孩子長得更高。

●有蔬菜水果

主要提供各類維生素以及膳食纖維。維生素能夠促進蛋白質，脂肪的消化，膳食纖維可以預防孩子便秘。

早餐吃好以上4類食物，孩子就吃得好而且飽得比較久，能夠持續5個小時都不覺得餓，讓孩子有更好的精力聽老師講課以及寫作業做運動。

三不要：不要單純喝白粥、不要過于油膩、不要吃得太鹹

◆不要單純喝白粥

張文宏教授在疫情期間就曾經提醒家長，不要給孩子喝白粥就去上學，因為白粥的營養價值比較低，隻提供碳水化合物，對孩子提高免疫力也沒有幫助。

家長想要給孩子早上吃粥的話，可以考慮雜糧粥，或者說是肉菜粥，而不建議隻吃白粥。

◆不要過于油膩

比如一大早就給孩子炸油條，或者是給孩子用很多油來煎餅。

孩子早上剛起床的時候，胃口一般不會太好，因為胃腸的蠕動還比較慢，消化液的分泌也比較少，這時候家長給孩子吃得過于油膩，會導緻孩子反胃吃不下。

◆不要吃得太鹹

有一些農村地區，常規的早餐操作就是早上白粥加點鹹菜，而且還說這樣比較養胃。

早上沒有胃口吃點鹹菜确實比較開胃，對于要學習和生長發育期的孩子來說，吃鹹菜有害而無益。

鹹菜裡面大量的鹽會導緻孩子一上午都想喝水，喝水喝多了都想跑廁所，會讓孩子上課都不得安甯。

大量的鈉在排出的時候，也會帶出孩子體内的鈣，影響孩子的長高。

鹹菜腌制之後裡面的維生素會大為流失，吃鹹菜營養價值很低，不利于孩子的生長發育。

早餐吃得像皇帝，中餐吃得像大臣，晚餐吃得像乞丐。

早餐是非常重要的一餐，一日之計在于晨，怎麼給孩子做早餐，家長們一定要記住了。

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