明日霜降，這6種當季果蔬記得吃，順應時節應季而食，安穩入冬！

時間飛逝，轉眼間已經到霜降節氣了，這是秋季最後一個節氣了，過了霜降，就進入了立冬，冬天的大門已經向我們敞開了，霜降後，天氣會由涼爽轉為寒冷，地面上會結出一層雪白的霜花，覆蓋大地，樹木花草即将枯萎，所以民間有“霜降殺百草”的諺語。

在飲食方面，我國民間曆來有“冬補不如補霜降”的說法。古人雲：“氣肅而霜降，陰始凝也。”意思就是霜降後除了秋燥，還有“陰凝”對人體也很不利，所以霜降開始，我們要注意滋補了。那麼明日就是霜降節氣了，這裡分享6種當季果蔬，大家一定要記得吃，隻有順應時節應季而食，才能安穩入冬！

一，山藥。

山藥是秋冬季節的當季蔬菜，也是很好的滋補食材，清淡滋補，性質平和，可蒸可煮，可以煲湯，可以炒食，還可以做出各種甜點，口感都非常好，而且它還含有豐富的維生素和膳食纖維，經常食用，可促進腸胃消化，還可補脾養胃，生津潤肺，對身體有很大的幫助。

推薦菜品：【山藥糕】

主要食材：山藥，糯米粉。

調味料：果醬。

操作步驟：1，山藥洗淨切段，放入鍋中，蒸25分鐘至熟透。取出晾至溫熱後，去皮放入大盆中，加入果醬一起拌勻後搗爛，再分成均勻的小份，搓圓做成山藥球，放入盤中。

2，糯米粉放入鍋中，開中小火炒熟，炒至微黃，出鍋裝入盤中。然後将做好的山藥球，放在熟糯米粉中滾一圈，勻均沾上糯米粉。

3，接着把沾滿糯米粉的山藥球，放入模具内，用模具将山藥團壓成漂亮的形狀，再輕輕推出，即可擺盤食用。

二，紅薯。

紅薯也叫番薯，是秋季常見的根菜之一，含有豐富的膳食纖維、β-胡羅蔔素、葉酸、多種維生素，以及多種微量元素，被營養學家稱為營養最均衡的食物，經常吃些紅薯，可潤腸通便，有益心髒，提高免疫力。

推薦菜品：【紅薯羹】

主要食材：紅薯，糯米丸子，珍珠丸子，酒釀。

調味料：白糖。

操作步驟：1，紅薯洗淨去皮，切成小塊，放入鍋中，加入多一點的清水，大火燒開後，加入兩種丸子。

2，丸子加入後，大火燒開後轉小火焖煮至丸子體積變大，浮在水面上，這樣丸子就是熟了。

3，然後加入準備好的酒釀和白糖，大火燒開即可出鍋。

三，甘蔗。

甘蔗是名副其實的秋冬季水果，深秋時節才有少量上市，有“補血之王”的美譽，甘蔗的營養非常豐富，它富含維生素、蛋白質、脂肪、有機酸、葡萄糖、果糖，還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，特别是其中鐵的含量居水果之首。可以有效幫助造血功能，同時還可以起到滋養潤燥的功效。

推薦菜品：【甘蔗荸荠湯】

主要食材：甘蔗，荸荠，枸杞。

調味料：冰糖。

操作步驟：1，把荸荠洗淨去皮，甘蔗也洗淨去皮，切成小段，放入盤中備用。

2，把食材放入鍋中，加入清水，大火燒開後，慢炖半個小時。

3，出鍋前加入枸杞，冰糖調味即可。

四，秋梨。

秋冬季節，天寒幹燥，人們很容易出現秋燥症狀，比如感冒、咳嗽、上火、便秘等，這時候，吃秋梨絕對是秋冬季節，對人體最有益的水果，因為秋梨具有生津潤燥、清熱化痰的功效，有清心、潤肺、降火、滋腎、補陰等作用。說起梨的吃法，除了生吃，最經典的，莫過于秋梨蒸冰糖了，清甜好喝，老少皆宜。

推薦菜品：【秋梨蒸冰糖】

主要食材：秋梨，枸杞。

調味料：冰糖。（如果感冒咳嗽， 可以在蒸的時候加入少許的川貝母粉）

操作步驟：1，秋梨洗淨，用削皮刀削去外皮，（不去皮也可以，但是要用食鹽搓洗幹淨。）用V字刀切割，沒有的話直接用刀切就行，這個就是比較漂亮而已。

2，接着，再挖出裡面的梨核，讓梨中間有一個小小的孔，可以放入冰糖和枸杞，再加入少許清水。

3，電飯煲加入清水，放入秋梨，按蒸煮功能，45分鐘，提示音響起，即可出鍋。

五，柿子。

民間有霜降之日吃柿子的習俗，據說是霜降吃了柿子，就不會流鼻涕，也有的說，霜降不吃柿子，冬天嘴唇要裂開。其實，柿子柔軟多汁，香甜可口，并含有豐富的維生素C，其含量是蘋果的10倍，所以人稱“活維生素C果”，食用後有清熱潤燥、生津潤肺的功效，對人體是非常有益的，因此它還有“果中聖品”的美譽。

推薦菜品：【柿子小餅】

主要食材：柿子，糯米粉。

調味料：白糖。

操作步驟：1，用完全成熟的柿子，清洗幹淨，剝去外皮，放入碗中備用。盆中加入糯米粉，再加入白糖，然後加入柿子，用柿子來和面，揉成一個光滑的面團。

2，揪一個小劑子，放在手心搓圓再按扁，放入刷上食用油的平底鍋中，全部做好後，開始烙制。（喜歡吃餡的還可以加入豆沙餡、芝麻餡等。

3，開小火一面煎至金黃後，翻面煎另一面，兩面煎至金黃後，撒入少許開水，蓋上蓋子，小火煮幹水分，小餅軟糯鮮甜，特别好吃。

六，柚子。

柚子是這個季節，價廉物美的水果之一，霜降時節，正是柚子飄香的時候，一個很大的柚子也隻要十來塊錢，可以一家子一起吃個痛快了。柚子渾身是寶，不僅果肉香甜多汁，它的皮、瓤都可以吃，筋、葉、花均可入藥，它富含維他命C，以及天然微量元素、果膠、生理活性物質皮甙等，有保護血管、降低血糖、清胃消食等作用，是一種比較有營養價值的水果。所以民間有“秋冬吃柚，賽過吃肉”的諺語。

推薦菜品：【柚子皮糖】

主要食材：柚子皮。

調味料：白糖，食鹽。

操作步驟：柚子皮用鹽搓洗表皮，用水沖洗幹淨。剝下柚子皮，切掉裡面的瓤，再切成細條，放入鍋中加入清水，大火煮開後，轉小火煮三分鐘，熄火撈出柚子皮。

2，鍋中再加入清水，把撈出的柚子皮倒入鍋中，再次大火煮開後，轉小火煮15分鐘，煮至柚子皮變透明，即可撈出瀝幹水分。把瀝幹水分的柚子皮鋪在鍋中，上面撒上白糖，再鋪一層，再撒上白糖，然後開小火熬到糖融化，鍋中剩下少量的水，即可倒入盤中，再裹上白糖。

3，把柚子皮鋪在烤盤上，烤箱90度烘烤2個半小時即可。烘幹後的柚子皮冷了之後密封保存，想吃了拿出來當零食，非常好吃。

關于霜降節氣的飲食，就分享到這裡，朋友們，你們老家霜降節氣有什麼飲食習俗呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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