相信很多小夥伴家中的冰箱冷凍層凍有大量的肉類，有傳言說冰箱中的冷凍肉會緻癌，那這種說法是真的嗎？那就和小編一起探索下冷凍肉的秘密。

因為之前疫情的原因，導緻人們大量的囤貨，現在并且無論老人還是年輕人都有了囤貨的習慣，而肉類中也有我們人體所需要的蛋白質成分，也是必不可少的食材，有些小夥伴就更是一天不吃肉就難受，所以存儲了大量的肉到冰箱的冷凍箱中，因為長期以來人們認為肉類被冷凍就可以放很久也不會壞。但是就有出現了冷凍肉會緻癌的說法，那這種說法到底有沒有依據呢？那冷凍肉還能吃嗎？

其實這種說法并不完全正确，這種長期在冷凍室放置的肉類，如果長期食用可能會影響身體健康，但并不會導緻癌症，有可能會導緻中毒。但是也是要按照其中的情況來分開的，肉在長時間冰凍之後，确實能夠在一段時間内延長肉的存儲時間，但是長時間在冰箱儲存是會有寄生蟲和一些微生物細菌出現的。冷凍的肉經過解凍之後，其中的微生物以及寄生蟲也會随之出現并且會加速繁殖。因此加快了變質速度。這類肉對人體的免疫力會持續降低。對人體的健康有嚴重影響。如果吃多了還會導緻人體出現食物中毒的現象，不過也不是所有的冷凍肉會出現這樣的情況，如果保存得當的話，冷凍肉其實也沒有想象中的那樣可怕。

但是一直冷凍的食物并不是不會變質，這種生鮮類的食物都會有保質期的，并且不同種類的肉類保質期也不同，一些豬肉牛肉在沒有經過反複化凍并且也沒有污染的情況下，專家建議最多三個月左右就要将這些肉全部吃掉。而雞肉和鴨肉的保質期一般有七個月左右，但是專家也建議要在三個月内吃完。還有一點對凍肉品質造成不良影響的，就是将冷凍肉反複地解凍。有研究人員對凍肉進行反複解凍實驗之後，得出的結果就顯示在經過四次的反複解凍肉中的出現的細菌增長了有15倍的量，可以想到反複解凍對肉的品質有很大的影響，也是嚴重影響肉品質的關鍵點。在我們生活中偶爾會出現停電的現象就會導緻冷凍區反複消凍解凍，如此反複就會導緻凍品中的細菌增加許多。

大家在買到肉後是不是會将肉與袋子一同放進冰箱的冷凍區，由于市面上商家一般使用的塑料袋達不到食品級，所以隻能暫時盛放肉類，如果長期裝肉類的話就會導緻其中一些有害物質會進入到肉類中，剛買回去的肉要進行清洗，在切成便于儲藏和使用的小塊，放進食品級的密封袋中，把冰箱中進行分區存儲，以防各種食材串味，和一些細菌的出現。還有一點就是對肉類的解凍，大家是不是對肉類進行解凍時都是将肉類放在常溫下解凍或者是在熱水中煮開解凍。這兩種方法都是不正确的，解凍後的肉類在常溫下待的時間過長，這期間會導緻細菌增長。

還有如果用熱水解凍肉的話則會導緻其中的一些維生素丢失，肉的口感也會變差，正确的解凍方式就是将要使用的肉類提前放在冷藏室解凍，肉質在變軟之後把肉拿出來清洗就可以，如果是急需使用就可以将在冷藏室融化一部分的肉在放進微波爐中加熱下會更快的解凍，這樣後的品質也不會被改變，也不會流失肉中的營養。好了，本期的内容到這裡就結束了，感謝您的觀看，喜歡本期内容可以添加關注哦，可以方便觀看後期精彩内容，我們下期再見！

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