潮汕地區在茶界有兩樁著名的文字公案，一樁是“潮汕工夫茶”和“潮汕功夫茶”之争，而另一樁文字公案，則是，到底“單叢”和“單枞”，哪個是正确的說法？

其實，正确的寫法應該是單叢才對。而且，這兩者無論讀音或者釋義都相去甚遠。

枞cōng，《爾雅·釋木第十四》載：“枞，松葉柏身。”枞是常綠喬木，又名冷杉，葉如松，幹如柏，木材輕軟，可供建築造紙之用；

叢cóng，《爾雅·釋木第十四》載 ：“灌木 :叢木。”注 :“灌木曰叢。”意指生長在一起的草或木之意如叢林、叢生等。

在茶書茶論中，枞與叢常混用。如華夏出版社《中國茶事大典》，就用枞，鳳凰單枞，武夷名枞；而在武夷山，著名茶文化專家林冶則用名叢，武夷茶業學會會長趙大炎也用名叢。

之所以出現這種情況，将枞作叢，并寫進茶事辭典，其錯自何時起，如今已不可考。

正所謂有人就有撕逼，後來而且兩派的人也很Nice（耐撕），于是政府出面解決問題。

2002年4月2日，全國農作物品種審定委員會将“嶺頭單叢”審定為國家級茶樹良種（審定編号：國審茶2002002），一律以“叢”字為準。

2004年8月，潮州市政府又下文通知，所有單叢茶包裝、宣傳、營銷一律采用“叢”字，其它以“單枞”則為錯别字，不能使用和銷售。

一段茶名的糾結與撕逼就在政府的判定下結束，“叢”字完勝。

附：

各有關單位：

為規範嶺頭單叢茶的統一名稱，消除不正确使用“嶺頭單叢”名稱現象，進一步提升中國嶺頭單叢茶的知名度，特将嶺頭單叢名稱函告各有關單位。“嶺頭單叢”名稱于1981年10月被廣東農作物品種審定委員會審定、定名為“嶺頭單叢”，于2002年4月2日被全國農作物品種審定委員會審定國家級茶樹良種（審定編号：國審茶2002002），從現在起，凡使用“嶺頭單叢”名稱的，一律以“叢”字為準。

特此函告。

叢與枞二字，我們将它權當為文字遊戲罷了。

欲知杯中茶，片片皆辛苦。采制單叢茶真真是要見工夫的。僅采摘時間就有嚴格的規定：清晨不摘、下雨不摘、太陽過猛不摘。

最佳的采摘時間是下午的兩點至五點之間。單叢顧名思義便要獨株采摘獨株制作，而制作的曬、浪(殺青)、發酵、炒青、烘烤等工序，連貫着日以繼夜一個都不能少，精工地做出一條好茶，品質優異的單叢茶。

這就是單叢，用潮汕俗語形容它就是“茶中最紅叢”，茶中的上等佳品。

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