用料
土豆(洋芋)2個糯米粉(我這次沒稱,差不多一飯勺)蔥花、鹽适量油蘸料(五香辣椒面、甜面醬…)
地道貴陽街邊小吃 洋芋粑的做法
2.碾壓成泥~
3.加入糯米粉拌勻
4.加入蔥花和鹽~拌勻
5.分别捏成小圓餅~
6.個人經驗,差不多1.5厘米到2厘米高~
不用擔心,後面烙的時候看圖你就明白啦~
7.熱鍋加油,下鍋烙~
8.差不多十幾秒,讓它稍微定型~翻面繼續烙
9.兩面都要烙到這種呈金黃色的感覺~
ps:其實貴陽當地都更愛烙的再起殼、脆一點兒…但在這兒咱們為了健康考慮,烙到什麼程度您自己掌控決定哦~
10.啦啦啦啦~兩邊都成型了~下一步,很重要…
11.發現沒發現沒?我把它按扁了~是的,按扁以後再兩邊都烙一會兒,更好吃!
12.看看對比,喜歡吃脆的可以再壓扁一點哈
13.出鍋!開吃,蘸料配上~吼吼次!!!
14.我隻有辣椒面啦,其實一點甜醬一點辣椒面最好吃
15.網上搜到的圖,貴陽街邊真的是這樣的~
要吃的時候再按扁兩邊再烙,這樣最好吃~也更方便保存。
16.這就是我在介紹裡說的那種沾水~吃的慣折耳根的~可以試試,配胡辣椒面哈!
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