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貴州貴陽洋芋粑的制作方法

生活 更新时间:2024-11-15 05:28:23

用料

土豆(洋芋)2個糯米粉(我這次沒稱,差不多一飯勺)蔥花、鹽适量油蘸料(五香辣椒面、甜面醬…)

地道貴陽街邊小吃 洋芋粑的做法

  1. 土豆去皮切塊~蒸熟

貴州貴陽洋芋粑的制作方法(地道貴陽街邊小吃)1

2.碾壓成泥~

貴州貴陽洋芋粑的制作方法(地道貴陽街邊小吃)2

3.加入糯米粉拌勻

貴州貴陽洋芋粑的制作方法(地道貴陽街邊小吃)3

4.加入蔥花和鹽~拌勻

貴州貴陽洋芋粑的制作方法(地道貴陽街邊小吃)4

5.分别捏成小圓餅~

貴州貴陽洋芋粑的制作方法(地道貴陽街邊小吃)5

6.個人經驗,差不多1.5厘米到2厘米高~

不用擔心,後面烙的時候看圖你就明白啦~

貴州貴陽洋芋粑的制作方法(地道貴陽街邊小吃)6

7.熱鍋加油,下鍋烙~

貴州貴陽洋芋粑的制作方法(地道貴陽街邊小吃)7

8.差不多十幾秒,讓它稍微定型~翻面繼續烙

貴州貴陽洋芋粑的制作方法(地道貴陽街邊小吃)8

9.兩面都要烙到這種呈金黃色的感覺~

ps:其實貴陽當地都更愛烙的再起殼、脆一點兒…但在這兒咱們為了健康考慮,烙到什麼程度您自己掌控決定哦~

貴州貴陽洋芋粑的制作方法(地道貴陽街邊小吃)9

10.啦啦啦啦~兩邊都成型了~下一步,很重要…

貴州貴陽洋芋粑的制作方法(地道貴陽街邊小吃)10

11.發現沒發現沒?我把它按扁了~是的,按扁以後再兩邊都烙一會兒,更好吃!

貴州貴陽洋芋粑的制作方法(地道貴陽街邊小吃)11

12.看看對比,喜歡吃脆的可以再壓扁一點哈

貴州貴陽洋芋粑的制作方法(地道貴陽街邊小吃)12

13.出鍋!開吃,蘸料配上~吼吼次!!!

貴州貴陽洋芋粑的制作方法(地道貴陽街邊小吃)13

14.我隻有辣椒面啦,其實一點甜醬一點辣椒面最好吃

貴州貴陽洋芋粑的制作方法(地道貴陽街邊小吃)14

15.網上搜到的圖,貴陽街邊真的是這樣的~

要吃的時候再按扁兩邊再烙,這樣最好吃~也更方便保存。

貴州貴陽洋芋粑的制作方法(地道貴陽街邊小吃)15

16.這就是我在介紹裡說的那種沾水~吃的慣折耳根的~可以試試,配胡辣椒面哈!

貴州貴陽洋芋粑的制作方法(地道貴陽街邊小吃)16

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