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如何炸藕片好吃又簡單

生活更新时间:2024-12-01 05:53:25

鄰居從老家帶回來不少鮮藕，分給了幾個要好的朋友，他特意關照，這藕才從泥塘裡挖起來，新鮮着呐！菜市場也有賣藕的，買的時候我會注意，不要買看上去特别白的，擔心泡過什麼水的，要買還是買自然色的。

藕好吃又有營養，最近看到不少人都在做蓮藕炖排骨，豬肉價格下來點了，也不是吃不起排骨，隻是我家每次炖排骨，重口味的老公都得另弄一個辣油蘸碟，把藕塊沾着辣油吃。我感覺有點白瞎了蓮藕的軟糯香甜味道。

這次，跟老媽商量，決定來做一回炸藕夾吃，老媽也是第一回做藕夾，好在她的廚房經驗比我足，做出來的炸藕夾，鮮香酥脆，味道香。果然油炸的東西就是香啊，我的空氣炸鍋這次沒利用起來，下次可以考慮用空氣炸鍋再來做一回看看。

先把油炸版的炸藕夾做法寫下來，供大家參考吧！

食材：鮮藕2節取中間段，豬肉糜1兩，蔥花少許、普通面粉或玉米澱粉适量，鹽、料酒、雞精少許。

做法：

1.先把藕洗刷幹淨，去皮，然後切成1厘米左右厚度的薄片，最藕的中間段比較好看，其他部位可用來炒藕片吃。

如何炸藕片好吃又簡單（外脆裡鮮真是香）1

2.豬肉糜用一勺料酒，少許鹽、雞精和蔥花一起拌均勻。

如何炸藕片好吃又簡單（外脆裡鮮真是香）2

3.然後往兩片藕片中間夾拌好的肉糜，夾好後，把兩片藕片捏緊粘合住。

如何炸藕片好吃又簡單（外脆裡鮮真是香）3

4.用面粉、少許鹽加冷開水和蔥花，兌一個面糊，稀稠度調到像濃稠酸奶狀就可以。把藕夾放進面糊裡，裹上面糊。

如何炸藕片好吃又簡單（外脆裡鮮真是香）4

5.起一個油鍋，油溫升到五、六層熱時，就是筷子戳進油裡有小泡冒出的狀況，就可以把裹了面糊的藕夾放進油鍋裡炸制了。全程中火。

如何炸藕片好吃又簡單（外脆裡鮮真是香）5

6.炸制兩面金黃，先撈出，繼續把剩餘的藕夾都炸好。等所有藕夾都炸好後，開大火，把油溫升上來點後，把事先炸過一次的藕夾重新放進油鍋裡，複炸一遍，這樣才能保證裡面的肉糜完全炸熟。

如何炸藕片好吃又簡單（外脆裡鮮真是香）6

7.趁熱吃的話，外皮酥脆，裡面鹹香适口，特别香。

如何炸藕片好吃又簡單（外脆裡鮮真是香）7

需要注意的是，蓮藕也是澱粉含量比較高的食物，糖友們吃了蓮藕要減少主食份量。

　　我是愛研究美食的辣言辣語私想家，關注我的号，一起來研究更多好吃的吧！謝謝大家的點贊和評論。

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