孩子在出生之後，大腦也一直處于快速發育時期，再加上他們學習各種知識時，也要不斷使用腦部功能，因此，孩子的大腦需要足夠的營養做動力支撐，才能讓他們變得越來越聰明。

同樣地，有促進大腦發育的營養物質，就有損傷大腦的有害物質，于是，父母們需要學會為孩子挑選健康食物。

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特别是大腦本身容易被有害食物吸引，若沒有外在幹預，小朋友們很難控制自己。

1）豆制品

大豆中含有豐富的卵磷脂、植物蛋白，能促進大腦發育，讓孩子更聰明。

• 卵磷脂中含有豐富的膽堿、磷脂酰絲氨酸，前者能夠讓大腦細胞膜更完整，增加神經元之間的交流效率，後者能修複細胞膜，增加記憶力。
• 而蛋白質則是腦部活動的基礎。

2）菌菇類

各種蘑菇，是難得的能補充維生素D的植物，這種營養元素，除了促進鈣的吸收，還可以緩解大腦疲勞，讓孩子更有精力學習。

同時蘑菇中的氨基酸種類、含量也多，同樣能讓大腦更加健康。

3）奶制品

液體牛奶、奶酪、酸奶中含有豐富的蛋白質，增加大腦活力，還有足夠的鈣元素，保持孩子情緒穩定，讓大腦更健康。

4）雞蛋

雞蛋中的蛋黃，含有大量卵磷脂，補腦效果如上文所述；其中的蛋白，蛋白質含量也豐富。

家長可以讓孩子每天吃一個蛋黃，多個蛋白。

5）深海魚

深海魚中DHA的含量很高，這是大腦的重要成分，可以維持神經系統細胞生長，還能提高孩子記憶力。

父母可以讓孩子每周吃2~3次的海魚，每次在50克左右，烹饪的時候，盡量避免長時間高溫，以免DHA被破壞。

并且盡量挑選三文魚、鳕魚等，避免金槍魚、方頭魚，以免攝入超标的重金屬，反而變笨了。

1）果汁等含糖量高的食物

即使是鮮榨果汁，其中的營養成分也幾乎沒有，但是含有大量糖分，一杯果汁的熱量比可樂還高，糖分是可樂的兩倍。

一旦1~3歲的孩子，每天喝果汁的量超過120ml，就很容易導緻體内血糖水平高。

研究發現，體内血糖水平高的人，大腦中的海馬體會小一些，這就意味着他們的記憶力更差，不能快速記憶内容。

2）反式脂肪酸含量高的食物

研究發現，反式脂肪酸會對青少年的中樞神經系統造成傷害，并且在他們老後，也将比其他人更容易患老年癡呆症。

而反式脂肪酸大量存在于油炸食品、甜品、方便面之中，讓孩子們防不勝防。

3）鈉含量高的食物

有研究人員給小白鼠投喂含鹽量高的食物，然後檢測它們的大腦變化，結果發現攝入過多鹽時，它們的大腦皮層和海馬體的血流量都減少了，記憶力大幅度下降。

醬油、薯片、辣條、方便面湯中，含有大量的鹽，也代表着它們的鈉含量很高，一份方便面中的含鹽量，達到一天的攝取量，如果再吃其他食物，就很容易攝入超标。

所謂垃圾食品，就是營養密度低，但是熱量、脂肪、糖分比較高的食物。

• 大腦喜歡這些食物，首先是人類在以前是吃不飽，于是更喜歡能提供能量的食物，認為它們更美味，如今吃飽了，但這種基因傳承還沒改變；
• 其次，大腦喜歡多樣性，如果長期吃同一種味道，滿足感會下降，而垃圾食品大多味道豐富，難以被吃厭；
• 最後，大腦是有記憶的，當吃過一次之後，那種味道以及愉悅的感覺會被記住，再次碰到了，就依然想吃。

因此，想讓孩子不吃零食，父母一開始就要少給他們吃，或者豐富一日三餐的味道、種類。

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