焦糖煉乳布丁的做法?材料:雞蛋2個,雞蛋黃1個,牛奶300克,白糖50克,煉乳25克,清水15克,開水50克,今天小編就來說說關于焦糖煉乳布丁的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:雞蛋2個,雞蛋黃1個,牛奶300克,白糖50克,煉乳25克,清水15克,開水50克。
白糖加清水放入鍋中,開中小火。熬至出現大泡泡顔色稍有變化後轉小火。當顔色變成深色時關火,加入開水(加入開水時一定要小心表面會有飛濺)。倒入碗中晾涼。
兩個全蛋加一個蛋黃加上白糖,用打蛋器攪打均勻。
将晾涼的焦糖倒入牛奶中,加入煉乳與雞蛋液混合。
用篩子過篩混合好的布丁液,倒入容量差不多的碗中。
烤箱預熱,烤箱下層放入一盤溫水,上下火中層170度烤40分鐘,記得加蓋錫紙。時間到後放在烤箱裡悶三分鐘後再取出即可。
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