如何制作花生醬軟糖?食材:油炒面125克、麥芽糖750克、白砂糖400克、豬油煉制125克、全脂牛奶粉50克、澱粉(豌豆)10克、花生醬400克,下面我們就來說一說關于如何制作花生醬軟糖?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:油炒面125克、麥芽糖750克、白砂糖400克、豬油煉制125克、全脂牛奶粉50克、澱粉(豌豆)10克、花生醬400克。
将白砂糖,饴糖或蜂蜜和水150克一同下鍋,加熱煮沸,至125度時,加入豬油和花生醬,并用長柄鏟迅速鏟拌均勻。
繼續熬煮片刻後,将奶粉和炒面粉混合,經過篩子篩入糖冷水中用手檢測軟硬适度後,立即停火。
将糖漿倒在石闆上,稍涼後,用木滾筒滾壓平整,即可用刀切條切塊。
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