我們都知道蝦是最常見的甲殼動物之一。
在生物學分類方面，它屬于動物世界。節肢動物門、甲殼亞門、全目遊水亞目下屬動物的通稱。世界上大約有2000種。由于生活環境不同，有兩類：海蝦和淡水蝦。
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中國是蝦貿易強國。近年來，随着人們消費能力的提高，人們對阿根廷冷溫帶水域捕獲的野生紅蝦的需求強勁，紅蝦對中國的貿易迅速增長，中國已成為紅蝦最大的消費市場之一。
阿根廷紅蝦全身紅色，作為以營養美味著稱的野生深海蝦，一直深受廣大食客喜愛，并被評為“世界八大名蝦”。
阿根廷紅蝦産品一般分為：整隻冷凍，去頭蝦以及蝦仁。
阿根廷紅蝦捕撈季節一般是3月至5月以及11月至1月，其捕撈方式主要采用拖網捕撈，主要由阿根廷捕撈，巴西捕撈量相對比較少。
阿根廷紅蝦
一、物種闡述阿根廷紅蝦是一種常見的食用蝦，又稱牟氏紅蝦，又稱阿根廷大蝦、天使紅蝦等，屬于動物界、節肢動物門、軟甲綱、全目、管鞭蝦科，Pleoticus屬甲殼動物，一般分布大西洋西南水域。
二、形态特征阿根廷紅蝦身長10~20厘米，體重25~100克，甲殼薄而軟，前額短而直，頭胸甲有眼刺、眼後刺、觸須刺、胃刺和肝刺，眼睛大，第一個觸須鞭又薄又長，腹部第3~6個背部中間脊柱，第二個腹部不明顯，第一步是最短的，第三步是細長的。
第三、阿根廷紅蝦是海蝦，一般分布在大西洋西南部從巴西延伸到阿根廷水域，特别是阿根廷巴塔哥尼亞海岸分布最集中，國内進口阿根廷紅蝦一般在打撈後立即冷凍至零下18℃以下，運輸過程始終保持在零下18℃以下。
四、生活習慣阿根廷紅蝦是冷水蝦，喜歡生活在水深200米的冷水區，食物、肉類和蔬菜，主要是浮遊動物、小型脊椎動物、高等植物殘渣，2013年阿根廷聯邦漁業委員會沿海紅蝦捕撈配額制度，不過度捕撈，實現資源可再生、可持續發展。
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