木魚花湯是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的雞湯，西餐的牛肉湯一樣重要。木魚花是由比較珍貴的深海鲣魚加工而成，把經過多次烘烤幹燥的鲣魚削成薄片，真空或充氮保存。不添加任何添加劑，是天然的調味品，營養豐富。在日本料理中，從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。

而最近，在日本被證實，木魚花竟然有減肥的效果，主要是它能增加飽腹感，預防暴飲暴食。另外，木魚花還能促進血液循環恢複疲勞，還有美肌的效果。如果想要達到這些效果，需要每天喝一杯木魚花湯，濃度在2~3%哦。

材料

木魚花…….30g

沙丁魚幹…….30g

鹹海帶……30g

芝麻…….30g

混合調味料

A醬油……1大勺

米醋……1大勺

料酒……1大勺

做法

在盆裡放進沙丁魚幹、鹽海帶、芝麻，放進去A使勁攪拌。最後放進木魚花再攪拌。在冷藏中放2周就可以保存。

彩椒蒜炒木魚花

彩椒的色素成分有超強的抗酸化力，辣椒紅素有美肌效果。特别适合做便當。

材料（2人份）

木魚花……15g

紅彩椒……1/2個

黃彩椒……1/2個

真姬菇……100g

蒜……少許

醬油……1大勺

芝麻油……1大勺

做法

1彩椒取出種子切成1cm寬，真姬菇摘掉尾部，分成小份。蒜切成碎末。

2平底鍋中放進芝麻油和1的蒜加熱，出來香味的話放進彩椒和真姬菇用中火炒1~2分鐘。把醬油從平底鍋的邊上圍着一圈倒進去，最後放進木魚花攪拌。

南瓜芝士炒木魚花

芝士濃厚的味道和木魚花很搭配。南瓜用微波爐600w加熱1分半鐘就OK了。就是簡單攪拌一下也好吃。

材料（2人份）

木魚花……10g

南瓜……1/8個（200g）

乳狀芝士……60g

橄榄油……适量

鹽……少許

做法

1把南瓜切成1cm厚，長度切成3等分。

2在平底鍋中放入橄榄油加熱，鍋裡擺進1的南瓜，用中火分别煎好兩面，用時2~3分鐘。

3把2的南瓜放在盤子中撒上鹽，稍微涼了之後，夾上乳狀芝士然後撒上木魚花。

涼拌雞肉木魚花

雞胸肉裡富含鵝肌肽，以及具有恢複疲勞效果的肌肽。這道菜還能預防感冒。

材料（2人份）

木魚湯……200ml

雞胸肉……1枚

蔥……1根

鹽…..一小撮

酒……少許

澱粉……适量

芝麻油……1大勺

梅肉……适量

做法

1剝掉雞胸肉的皮，切成1cm寬。撒上少量鹽（材料中的鹽之外的量）然後用澱粉。把蔥斜切成2cm長。

2鍋裡放進木魚花加熱，放入酒和鹽。

3平底鍋中放進芝麻油加熱，放進蔥和雞胸肉，用中火把兩面煎成焦糖色用時2~3分鐘。然後轉移到盤子中，趁熱放進2，放上梅肉。

木魚湯泡飯團

飯團，用烤箱烤成焦糖色會很香。撒在煎豬肉和三文魚、烤年糕、荞麥面上也好吃。

材料（2人份）

木魚花……300ml

飯團2個……140g

醬油……1/2勺

料酒……1/2勺

澱粉……1/2勺

芥末……适量

烤海苔……适量

做法

1鍋裡放進木魚湯加熱，放進醬油和料酒。烤海苔切碎。用澱粉1倍量的木魚湯（材料中的木魚湯之外的量）浸泡澱粉，放進鍋裡勾芡。

2把飯團放進盤子裡，放進1的湯汁。最後添加海苔和芥末。

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