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豆腐泡的制作方法

生活更新时间:2024-09-12 05:16:08

豆腐泡的制作方法?豆腐切成2.5厘米見方的塊，控淨水分，在熱油中中火炸至外殼金黃撈出備用，我來為大家講解一下關于豆腐泡的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!

豆腐泡的制作方法

豆腐切成2.5厘米見方的塊，控淨水分，在熱油中中火炸至外殼金黃撈出備用。

将豬絞肉放入碗中，放入香菇末，少許蔥花和醬油，少許植物油，鹽調好味。

将豆腐泡其中的一面，先用一根筷子在中間紮破（注意不要将底下弄破），再用筷子在豆腐泡裡左右擴一下，這樣裡面的空間會大一些，不過一定要注意豆腐泡的四周外殼也不能弄破。

将肉餡用筷子釀入豆腐泡中，很好做的，做一個以後就會掌握竅門，盡量的多釀點進去，這樣好吃。

釀好的豆腐泡都擺入鍋中（釀肉餡的那一面朝上）。

放入适量醬油和半碗高湯或清水（湯的量要幾乎沒過豆腐泡），一點點鹽，肉餡裡已經有鹽了，所以一定要少放。

大火燒開，小火焖5分鐘後關火，将豆腐泡用筷子逐個揀出擺入盤中，鍋裡剩下的湯汁備用。

将少許幹澱粉用水攪開成水澱粉，倒入鍋裡的湯汁裡，放入蔥花開小火将汁收的有一點濃稠度關火，再淋上一點植物油。

将湯汁倒在盤中的豆腐泡上即可。

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