自貢冷吃兔全國聞名,兔兔渾身都是寶,兔腰子,兔肝子,兔肚子,都是寶啊!!!
By 溫柔老怪物
1、兔腰子第一步最難,要一個一個撕去腰子上的那層膜。然後放料酒姜片蔥少許鹽碼味。
2、準備好配料,為了好看我把香料放球裡了,陳皮沒有。
3、放比較多的油,先把香料放進去炸出香味,把香料取出,下姜片蔥段炒,下兔腰子炒制,表皮收縮,下郫縣豆瓣,炒出紅油,加一點糖,辣的感覺關小火下辣椒節炒。
4、炒出紅紅火火的感覺就可以出鍋了。
辣椒一定不要太辣,我被辣着了。
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