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兔腰子吃法

生活更新时间:2024-12-21 16:36:46

兔腰子吃法（原來冷吃兔腰子才是真正的米飯殺手）1

自貢冷吃兔全國聞名，兔兔渾身都是寶，兔腰子，兔肝子，兔肚子，都是寶啊！！！

By 溫柔老怪物

用料

兔腰子 500g
姜片适量
大蔥節适量
幹辣椒節适量
花椒适量
八角适量
大料适量
桂皮一小塊
陳皮看自己口味
草果 1個
鹽看自己口味
雞精少許
郫縣豆瓣醬适量
料酒适量
糖少許

做法步驟

兔腰子吃法（原來冷吃兔腰子才是真正的米飯殺手）2

1、兔腰子第一步最難，要一個一個撕去腰子上的那層膜。然後放料酒姜片蔥少許鹽碼味。

兔腰子吃法（原來冷吃兔腰子才是真正的米飯殺手）3

2、準備好配料，為了好看我把香料放球裡了，陳皮沒有。

兔腰子吃法（原來冷吃兔腰子才是真正的米飯殺手）4

3、放比較多的油，先把香料放進去炸出香味，把香料取出，下姜片蔥段炒，下兔腰子炒制，表皮收縮，下郫縣豆瓣，炒出紅油，加一點糖，辣的感覺關小火下辣椒節炒。

兔腰子吃法（原來冷吃兔腰子才是真正的米飯殺手）5

4、炒出紅紅火火的感覺就可以出鍋了。

小貼士

辣椒一定不要太辣，我被辣着了。

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